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    肉聯(lián)廠(chǎng)“洗白”病死豬,“最嚴監管”在哪兒?

    發(fā)布時(shí)間:2019-12-05 09:48:20 | 來(lái)源:工人日報 | 作者:張貴峰

    據媒體報道,近日,廣東佛山市里水鎮合誼肉聯(lián)廠(chǎng)被曝光存在“洗白”病死豬現象。本該在正規屠宰場(chǎng)無(wú)害化車(chē)間被無(wú)害化處理的這些病死豬,居然從屠宰場(chǎng)里悄悄流出,還有一些被蓋上檢疫合格的標簽,流入了廣州、佛山等地的市場(chǎng)豬肉檔。

    盡管非法加工出售病死豬肉現象,并不罕見(jiàn),但上述記者暗訪(fǎng)曝光的情況仍觸目驚心。相比以往類(lèi)似的制售病死豬肉現象,此番事件仍有許多“扎心”之處,比如,上述“洗白”病死豬的并非“黑作坊”,而是有著(zhù)合法資質(zhì)的正規肉聯(lián)廠(chǎng);這種“洗白”在該肉聯(lián)廠(chǎng)并沒(méi)有什么遮掩,幾近“明火執仗”;這種做法并非偶然,而是長(cháng)期進(jìn)行,“洗白”數量巨大。近一個(gè)時(shí)期以來(lái),我國豬肉價(jià)格一直在高位運行。這種背景下,病死豬肉竟然能輕松“洗白”后在市場(chǎng)上高價(jià)出售,讓公眾備感憤怒。

    須知,未經(jīng)無(wú)害化處理的病死豬肉,一旦流入市場(chǎng)、被消費者購買(mǎi)消費,不僅會(huì )讓消費者花冤枉錢(qián),更會(huì )嚴重威脅其身體健康,甚至可能進(jìn)一步導致一些人畜共患傳染病的傳播。正是考慮到這種嚴重危害性,針對病死豬肉,我國一直有明確而嚴格的禁令。比如,《動(dòng)物防疫法》中明確,禁止屠宰、經(jīng)營(yíng)、運輸“病死或者死因不明的”動(dòng)物,禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工、貯藏、運輸“病死或者死因不明的”的動(dòng)物產(chǎn)品;《食品安全法》中明確,禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品;《病死及死因不明動(dòng)物處置辦法(試行)》中要求,“任何單位和個(gè)人不得隨意處置及出售、轉運、加工和食用病死或死因不明動(dòng)物”。

    然而,上述事件的發(fā)生表明,這些規定并沒(méi)有真正落實(shí),甚至處于一種“形同虛設”的狀態(tài)。為追逐非法利益不惜鋌而走險的肉聯(lián)廠(chǎng),當然要負主要責任,但相關(guān)監管部門(mén)同樣難辭其咎。食品安全既是生產(chǎn)出來(lái)的,更是監管出來(lái)的。

    針對病死豬肉以及無(wú)害化處理,并不缺乏相應的監管制度——畜牧獸醫行政主管部門(mén)應當嚴格履行職責,加強對生豬屠宰活動(dòng)的日常監督檢查,進(jìn)入生豬屠宰等有關(guān)場(chǎng)所實(shí)施現場(chǎng)檢查;市、縣商務(wù)主管部門(mén)現場(chǎng)監督無(wú)害化處理過(guò)程時(shí),應當在記錄表上簽字確認……這些要求落實(shí)了嗎?相關(guān)部門(mén)監督了嗎?“在場(chǎng)”了嗎?

    為充分保障人們“舌尖上的安全”,食品安全監管領(lǐng)域一直在強調“四最”,“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責”。此次肉聯(lián)廠(chǎng)“洗白”病死豬事件,不應僅是事后的亡羊補牢,更要進(jìn)一步檢討反思——本應在場(chǎng)的“最嚴格監管”為什么沒(méi)有發(fā)現“蛛絲馬跡”?是否存在玩忽職守甚至腐敗濫權的情況?

    責任編輯:陳思

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