近期，陜西省市場(chǎng)監督管理局組織食品安全監督抽檢飲料、餐飲食品、食用農產(chǎn)品等13大類(lèi)食品978批次樣品，其中15批次樣品不合格，檢出濫用獸藥、污染物超標、微生物污染、質(zhì)量指標不達標、標簽不符合要求等問(wèn)題。

陜西家年華商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)咸陽(yáng)盛海商貿有限公司委托富平縣真蜂農生物科技有限公司生產(chǎn)的天滋源牌天滋源洋槐蜂蜜，諾氟沙星檢測值為11.3μg/kg，標準規定為不得檢出。

諾氟沙星是一種廣譜類(lèi)殺菌劑。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》規定蜂蜜中不得檢出。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜂蜜養殖。攝入諾氟沙星會(huì )使人體產(chǎn)生不良反應，有可能影響未成年人的骨骼生長(cháng)，延緩發(fā)育甚至對人體健康造成損害。

陜西永輝超市有限公司西安閻良人民東路分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)鱘鰉魚(yú)，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢測值為539μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg

恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在水產(chǎn)和其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星超標的食品，可能會(huì )對人體健康有一定影響。

標稱(chēng)靖邊縣甜源純凈水有限公司生產(chǎn)的甜源飲用純凈水，余氯（游離氯）檢測值為0.20mg/L，標準規定為不大于0.05mg/L。

桶裝飲用水余氯不合格，原因可能是企業(yè)為了確保微生物指標合格，加大了水桶、瓶蓋、生產(chǎn)管道等含氯消毒液的使用量，由于沖洗不徹底，導致余氯超標。過(guò)量的氯不僅影響水的口感和氣味，破壞水的品質(zhì)，而且能夠與水中某些有機物反應生成一系列氯代烴類(lèi)，如三氯甲烷溴仿、溴二氯、氯二溴甲烷等危害人體健康的物質(zhì)，因此長(cháng)期飲用含有較高濃度游離氯的水，會(huì )對人體健康造成影響。

標稱(chēng)陜西靖邊縣遠特沙漠泉有限公司生產(chǎn)的遠特牌遠特沙漠地礦水，界限指標-鍶檢測值為0.15mg/L，標準規定為不小于0.20mg/L，標簽明示值為0.2-1.2mg/L。

界限指標是區別天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中界限指標包括鋰、鍶、鋅、偏硅酸、硒、游離二氧化碳和溶解性總固體七個(gè)項目，飲用天然礦泉水產(chǎn)品應有一項（或一項以上）指標符合標準要求，或者需符合產(chǎn)品明示指標的要求。飲用天然礦泉水的界限指標不達標的原因可能是水處理過(guò)度使元素損失；也有可能是水源受環(huán)境、季節等因素影響使界限指標含量波動(dòng)，最終導致終產(chǎn)品中界限指標不達標。

標稱(chēng)安塞天河泉水有限公司生產(chǎn)的天河包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為0，0，5，0，1CFU/250mL，標準規定為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節中,存放時(shí)間長(cháng),水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。

寶塔區九田家黑牛烤肉料理店的口碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值為0.024mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

陜西—春發(fā)芽餐飲管理有限公司的餐具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值為0.022mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

西安市雁塔區京館涮餐廳的復用餐飲具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值為0.033mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

商洛市商州區崽兒火鍋店的碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值為0.064mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

陰離子合成洗滌劑，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。長(cháng)期使用陰離子合成洗滌劑殘留的餐（飲）具，可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。

洛川鵬輝果鮮蔬生鮮超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)春蕾雞蛋洛川總代理生產(chǎn)的紅雞蛋（生產(chǎn)企業(yè)信息由被抽樣單位提供），氟苯尼考檢測值為0.28μg/kg，標準規定為不得檢出。

氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過(guò)分擔心，但長(cháng)期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

西安經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區小楊水產(chǎn)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)黑魚(yú)，氧氟沙星檢測值為19.9μg/kg，標準規定為不得檢出。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌廣譜、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長(cháng)期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會(huì )引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

延安上誠好又多商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)活草魚(yú)，地西泮檢測值為1.12μg/kg，標準規定為不得檢出。

地西泮又名安定，是鎮靜類(lèi)藥物，具有鎮靜、催眠、抗焦慮等作用。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，地西泮在動(dòng)物性食品中不得檢出。淡水魚(yú)中檢出地西泮的原因，可能是養殖戶(hù)為了降低新鮮活魚(yú)對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過(guò)運輸后仍然鮮活，在養殖過(guò)程中違規使用了此類(lèi)藥物。地西泮會(huì )在魚(yú)體內永久性殘留，可通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)。長(cháng)期食用檢出地西泮的食品，可能會(huì )危害人體健康。

標稱(chēng)延安市種畜場(chǎng)生產(chǎn)的圣星牌巴氏殺菌乳鮮牛奶，菌落總數檢測值為3100000、2900000、4700000、2700000、3500000CFU/mL，標準規定為n=5，c=2，m=50000，M=100000CFU/250mL。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》（GB 19645-2010）規定n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/ml。造成菌落總數超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

陜西家都實(shí)業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)丹鳳縣五谷源食品有限公司生產(chǎn)的（正添旺＋圖形）牌大豆油，標簽未標識產(chǎn)品質(zhì)量等級。

預包裝食品標簽應符合《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）的規定。造成標簽不符合要求的原因是個(gè)別食品生產(chǎn)企業(yè)存在重產(chǎn)品、輕標簽的觀(guān)念，對現行食品標簽的相關(guān)法律法規和標準不了解；或者個(gè)別企業(yè)存在一次性排版印刷標簽量過(guò)大，為節約成本，存在僥幸心理，不愿意及時(shí)更換新標簽導致。