3月26日，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于26批次食品不合格情況的通告（2020年第11期），抽檢樣品952批次，其中不合格樣品26批次。

天貓、淘寶、蘑菇街多家店鋪均檢出不合格食品

淘寶蘭強餐飲調料批發(fā)（經(jīng)營(yíng)者為東莞市大嶺山許記食品經(jīng)營(yíng)部）在淘寶（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)武漢夏哥食品有限公司生產(chǎn)的黃太子雞精調味料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為1.7×10⁴CFU/g，標準值為≤10000CFU/g。

淘寶匯吃呂小夏食品貿易商行（經(jīng)營(yíng)者為潮州市潮安區庵埠鎮呂小夏食品貿易商行）在淘寶（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)潮州市潮安區谷米多食品廠(chǎng)生產(chǎn)的藤椒脆片（膨化食品），酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢出值為10.2mg/g，標準值為≤5mg/g。

淘寶美味潮坊（經(jīng)營(yíng)者為汕頭市金平區美味潮坊食品商行）在淘寶（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)汕頭市老肥彭食品有限公司生產(chǎn)的鹵味牛肚，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為0.0784g/kg，食品安全國家標準規定為不得使用。

皇子食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為廣州市申森貿易有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)新興縣嘉興實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的皇子牌黑加侖提子干和皇子牌綠提子干，均檢出菌落總數和霉菌不符合食品安全國家標準規定。黑加侖提子干菌落總數檢出值為12000；12000；13000；14000；10000CFU/g，霉菌檢出值為3100CFU/g。綠提子干菌落總數檢出值為2600；1600；2300；2500；2800CFU/g，霉菌檢出值為2900CFU/g。按食品安全國家標準規定，菌落總數標準值為n=5，c=2，m=1000，M=10000CFU/g，霉菌標準值為≤50CFU/g。

憨巴巴食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為憨巴巴食品（深圳）有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣州市花都區榮耀食品廠(chǎng)生產(chǎn)的廣東（風(fēng)味）雞仔餅，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為1.5×10⁴、 1.6×10⁴、 1.7×10⁴、 1.3×10⁴、 1.1×10⁴CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

天貓康愛(ài)多大藥店旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為廣東康愛(ài)多連鎖藥店有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東詹氏蜂業(yè)生物科技股份有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為1900CFU/g，標準值為≤1000CFU/g。

天貓簡(jiǎn)妙食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為深圳市歐倍康晨生物科技有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)韶關(guān)市曲江丹霞科技有限公司生產(chǎn)的簡(jiǎn)妙沙河粉，二氧化硫殘留量檢出值為0.35g/kg，食品安全國家標準規定為不得使用。

蘑菇街夢(mèng)露日記June（經(jīng)營(yíng)者為深圳市一一閣貿易有限公司）在蘑菇街（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)龍巖市鄉村愛(ài)情食品有限公司生產(chǎn)的廈門(mén)餡餅，酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢出值為6.2mg/g，標準值為≤5mg/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關(guān)。食品中菌落總數超標，會(huì )破壞食品營(yíng)養成分，加速食品腐敗變質(zhì)。

霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節抽取的樣品被霉菌污染。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì )引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，肉制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

酸價(jià)反映了油脂酸敗的程度。在一般情況下，酸價(jià)略有升高不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴重的變質(zhì)時(shí)，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，在糕點(diǎn)中最大限值為5mg/g。產(chǎn)品中不合格的主要原因是使用酸敗的油等原料、加工過(guò)程控制不當或者儲運不當造成。

華潤萬(wàn)家進(jìn)口芒果干菌落總數超標

華潤萬(wàn)家生活超市（廣州）有限公司太古匯店銷(xiāo)售的標稱(chēng)上海旺匝國際貿易有限公司經(jīng)銷(xiāo)、Treasure Trading and Distribution Co.,Ltd.生產(chǎn)的暖金芒果干（蜜餞）（原產(chǎn)國：泰國），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為7.2×10³；1.5×10³；410；1.1×10³；4.0×10⁴CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

廣州沃爾瑪百貨有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)深圳市昶裕隆實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的豆角（豇豆），克百威不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.052mg/kg，標準值為≤0.02mg/kg。

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。克百威不易降解，容易造成環(huán)境污染。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

珠海粵財皇冠假日酒店河粉檢出二氧化硫殘留

珠海粵財實(shí)業(yè)有限公司皇冠假日酒店銷(xiāo)售的河粉，二氧化硫殘留量檢出值為0.064g/kg,食品安全國家標準規定為不得檢出。

據資料顯示，珠海粵財皇冠假日酒店由珠海粵財實(shí)業(yè)有限公司投資興建，洲際酒店集團管理，開(kāi)業(yè)于2001年，是珠海第一家國際品牌酒店。

華糖食品精制白砂糖色值不合格

標稱(chēng)廣州華糖食品有限公司生產(chǎn)的精制白砂糖，色值不符合食品安全國家標準規定。檢出值為41IU，標準值為≤25IU。

色值是食糖外觀(guān)的理化體現，是評價(jià)食糖品質(zhì)的重要指標之一，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現。國家標準《白砂糖》(GB317-2006)都對其對應產(chǎn)品的色值進(jìn)行了規定，并作為劃分質(zhì)量等級的主要依據之一。

據其官方網(wǎng)站介紹，廣州華糖食品有限公司是廣州輕工工貿集團有限公司屬下的全資國有企業(yè)，為全球跨國大型食品公司和國內知名食品企業(yè)的主要食糖供應商之一。精致白砂糖為其優(yōu)勢產(chǎn)品，是首批廣州市著(zhù)名商標，質(zhì)量監督信得過(guò)產(chǎn)品。

培芝食品所產(chǎn)嬰幼兒米粉半個(gè)月內再上黑榜

彤博士品牌運營(yíng)中心（經(jīng)營(yíng)者為廣州彤健生物科技有限公司）在淘寶（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)培芝食品無(wú)錫有限公司生產(chǎn)的萌童蓓壯?鈣鐵鋅配方奶米粉，維生素A和鈣不符合食品安全國家標準規定。維生素A檢出值為10μgRE/100 kJ，標準值為15-43μgRE/100 kJ。鈣檢出值為17.4mg/100kJ，標準值為≥22.1mg/100kJ。

維生素A、鈣均為特殊膳食食品等類(lèi)特殊食品的功效/標志性成分，即特有營(yíng)養成分，是具有生理活性的物質(zhì)，能夠調節人體的機能。本次抽檢不合格產(chǎn)品主要是功效/標志性成分含量未達到嬰幼兒輔助食品的食品安全國家標準及標簽明示值標準要求，可能存在生產(chǎn)企業(yè)對原料質(zhì)量把控和投料控制不嚴、生產(chǎn)工藝設計不合理、貯存條件不達標等問(wèn)題。

半個(gè)月前，在上海市場(chǎng)監管局的食品安全抽檢中，培芝食品生產(chǎn)的另一款米粉也被檢出不合格。2020年3月18日，上海市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的2020年第10期省級食品安全監督抽檢信息中，上海愛(ài)辛母嬰用品商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)培芝食品無(wú)錫有限公司生產(chǎn)的生產(chǎn)日期為2018-12-03的嬰幼兒有機營(yíng)養米粉（250克（25克X10）/盒），鈉不合格，檢驗結果為0.361mg/100kJ，標準值為0.88-24.0mg/100kJ。

另外，在2019年4月24日深圳市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的食品安全抽檢信息中，標稱(chēng)培芝食品無(wú)錫有限公司生產(chǎn)的原味小米奶米粉，鎘（以Cd計）不合格，檢出值為0.072mg/kg，標準值為≤0.06mg/kg。

資料顯示，培芝食品無(wú)錫有限公司隸屬汕頭市培芝食品有限公司。汕頭市培芝食品有限公司成立于2009年，是一家集嬰幼兒食品研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)咨詢(xún)、產(chǎn)品代工為一體的產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。2016年8月26日，汕頭市培芝食品有限公司（培芝食品，股權代碼：210408）在上海股權托管交易中心成功掛牌。

3款方廣嬰幼兒米粉均檢出水分不合格

廣州市番禺區大石樂(lè )韜婦嬰童用品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)揚州方廣食品有限公司生產(chǎn)的有機純營(yíng)養米粉、有機鈣鐵鋅+蛋黃營(yíng)養米粉和有機核桃黑芝麻營(yíng)養米粉，均檢出水分項目不符合食品安全國家標準規定。有機純營(yíng)養米粉該項目檢出值為7.4%，有機鈣鐵鋅+蛋黃營(yíng)養米粉該項目檢出值為8.1%，有機核桃黑芝麻營(yíng)養米粉該項目檢出值為6.8%。按食品安全國家標準規定，水分項目標準值為≤6.0%。

水分屬于理化指標，水分高低反映產(chǎn)品的含水量。合理的水分控制，可避免產(chǎn)品的功效成分或營(yíng)養物質(zhì)分解、酶解變質(zhì)、霉變等，有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量穩定。根據《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769-2010）中規定，本次抽檢產(chǎn)品中水分不得超過(guò)6.0%。水分含量不符合要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)工藝控制不到位、包裝材料密封性差，或儲運時(shí)的環(huán)境條件不符合要求等。

據方廣食品官方網(wǎng)站介紹，揚州方廣食品有限公司為上海方廣食品有限公司旗下公司。上海方廣食品有限公司成立于1995年，是中國較早涉足嬰幼兒輔食行業(yè)的企業(yè)之一，曾獲中國食品安全年會(huì )“2018-2019食品安全誠信示范單位”等稱(chēng)號。

另外還有這些食品被檢出不合格

梅州市梅江區陳超蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.58mg/k，標準值為≤0.2mg/kg。

GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定了不同蔬菜中腐霉利的最大殘留限量，其中允許韭菜的最大殘留量為0.2mg/kg。腐霉利是一種低毒殺菌劑。含量過(guò)高或長(cháng)期暴露對人體會(huì )有一定的健康隱患。不合格原因主要是種植過(guò)程中違規使用。

揭陽(yáng)市榕城區東陽(yáng)街道山東圍社區寨后工業(yè)區片揭陽(yáng)市宏興隆水產(chǎn)農貿市場(chǎng)B1-3號（經(jīng)營(yíng)者：袁樹(shù)彬）銷(xiāo)售的羅氏蝦，呋喃西林代謝物檢出值為2.1μg/kg，食品安全國家標準規定為不得檢出。

硝基呋喃類(lèi)藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類(lèi)藥物長(cháng)期食用有健康風(fēng)險，原農業(yè)部規定該類(lèi)藥物為“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”。呋喃類(lèi)藥物進(jìn)入動(dòng)物體內很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長(cháng)時(shí)間，人體長(cháng)期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。

揭西縣河婆俏暉水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的花甲，氯霉素檢出值為58.1μg/kg，食品安全國家標準規定為不得檢出。

氯霉素是一種有效的廣譜抗生素，常用于動(dòng)物各種傳染性疾病的治療，對多種病原菌有較強的抑制作用，曾在水產(chǎn)養殖業(yè)中得到廣泛應用，同時(shí)也帶來(lái)了水產(chǎn)品中氯霉素殘留的嚴重問(wèn)題。我國原農業(yè)部已將氯霉素從2000年《中國獸藥典》中刪除，在《動(dòng)物性食品獸藥殘留規定》中規定可食部分不得檢出。

四會(huì )市東城區鳳蓮河粉檔銷(xiāo)售的河粉，二氧化硫殘留量檢出值為0.026g/kg,食品安全國家標準規定為不得檢出。

廣州市每一角落商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廈門(mén)市新濱南建材有限公司進(jìn)口的宿務(wù)菠蘿干（原產(chǎn)國：菲律賓），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.50g/kg，標準值為≤0.35g/kg。

云城區梁顯深燒臘檔銷(xiāo)售的叉燒和扣肉，均檢出胭脂紅及其鋁色淀（以胭脂紅計）項目不合格，叉燒該項目檢出值為1.30mg/kg，扣肉該項目檢出值為1.89mg/kg，食品安全國家標準規定均為不得使用。

胭脂紅為水溶性偶氮類(lèi)著(zhù)色劑，在食品行業(yè)中應用廣泛，可改善食品的外觀(guān)和色澤。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，肉制品中不得使用胭脂紅。胭脂紅屬于安全性較高的合成色素，但若長(cháng)期過(guò)量食用胭脂紅超標的食品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

標稱(chēng)高州市金桂源食品有限公司生產(chǎn)的茂桂·桑葚酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定。檢出值為32.6%vol，標準值為29%-31%vol。

酒精的度數，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數，以V/V作為酒精度的單位。酒精度是酒的一個(gè)理化指標，酒中酒精度不達標會(huì )影響酒的品質(zhì)。