近期，內蒙古自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于部分食品622批次抽檢情況的通告。

赤峰市瓜子張食品有限責任公司（標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：赤峰市瓜子張食品有限責任公司）生產(chǎn)的多味葵花子，霉菌檢測值為160CFU/g，標準規定為不大于25CFU/g。

霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節抽取的樣品被污染。

據悉，赤峰市瓜子張食品有限責任公司成立于2009年，自稱(chēng)傳承于清末，具有百年歷史，以“質(zhì)量求生存，信譽(yù)拓市場(chǎng)”的生產(chǎn)方針嚴格對質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，按產(chǎn)品批次進(jìn)行檢驗，曾獲得赤峰地區“誠信單位”、“知名品牌”等榮譽(yù)。

內蒙古金牧馬酒業(yè)有限公司（標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：內蒙古金牧馬酒業(yè)有限公司）生產(chǎn)的悶倒驢，酒精度檢測值為49.4%vol，標準規定為60.0±1.0%vol。

寧城勁牛酒業(yè)有限公司（標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：寧城勁牛酒業(yè)有限公司）生產(chǎn)的烏蘭牧歌奶酒，酒精度檢測值為31.6%vol，標準規定為38.0±1.0%vol。

酒精度是酒類(lèi)的一個(gè)理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，沒(méi)做好完善的出廠(chǎng)檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷(xiāo)售價(jià)格。

科爾沁左翼后旗甘旗卡兔兒嶺超市經(jīng)營(yíng)的韭菜，甲拌磷檢測值為0.063mg/kg，標準規定為不大于0.01mg/kg。

甲拌磷是一種有機磷類(lèi)內吸殺蟲(chóng)、殺螨劑，屬高毒農藥。國家規定蔬菜中禁止使用農藥甲拌磷。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，葉菜類(lèi)蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01 mg/kg。

準格爾旗沙圪堵陽(yáng)光超市經(jīng)營(yíng)的韭菜，腐霉利檢測值為5.18mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

涼城縣金德隆購物超市經(jīng)營(yíng)的韭菜，腐霉利檢測值為0.84mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

烏蘭察布市集寧區吉豐水產(chǎn)超市天恒廣場(chǎng)店經(jīng)營(yíng)的韭菜，腐霉利檢測值為5.5mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治，其超標原因可能是未按規定計量使用，或未按規定執行休藥期等。

阿拉善盟愛(ài)心雅商貿有限責任公司經(jīng)營(yíng)的芹菜，克百威檢測值為0.067mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

 克百威屬于高毒農藥，是一種廣譜性殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強的內吸活性。少量的農藥殘留不會(huì )導致急性中毒，但長(cháng)期大量食用農藥殘留超標的蔬菜，可對人體產(chǎn)生不同程度的健康影響風(fēng)險。

拉爾區倫雨生鮮超市經(jīng)營(yíng)的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢測值為0.081mg/kg，標準規定為不得檢出。

海拉爾區鴻名購物超市經(jīng)營(yíng)的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢測值為0.15mg/kg，標準規定為不得檢出。

涼城縣金德隆購物超市經(jīng)營(yíng)的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢測值為0.025mg/kg，標準規定為不得檢出。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(cháng)調節劑。《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發(fā)，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量，仍有違規使用現象。

標稱(chēng)阿拉善盟巴騰綠洲食品有限責任公司生產(chǎn)的阿拉善手工熏醋，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值為0.0206g/kg，標準規定為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過(guò)程中未計量或計量不準確。