隨著(zhù)我國疫情防控向好態(tài)勢進(jìn)一步鞏固，生活服務(wù)業(yè)陸續復工復市，餐飲店里也逐漸熱鬧起來(lái)。然而，近日一名消費者在網(wǎng)上曬出了在某餐廳就餐后的賬單，卻引發(fā)關(guān)注：“人均220元。半份血旺從16元漲到23元；半份土豆片13元，算下來(lái)一片土豆大約要1.5元。”飯，吃得很開(kāi)心，結賬時(shí)卻讓人發(fā)現，餐費比疫情發(fā)生前漲了不少。很多消費者認為，這種將疫情損失直接轉嫁給就餐者的做法，有點(diǎn)兒不好接受。

在疫情防控期間，餐飲行業(yè)受到嚴重沖擊，客流減少、營(yíng)收下滑，物流供應鏈體系受影響，菜品采購成本增加。現在，雖然線(xiàn)下門(mén)店逐漸恢復營(yíng)業(yè)，但客流量遠沒(méi)達到疫情發(fā)生前水平。在此情況下，一些餐企復工后，希望通過(guò)漲價(jià)減輕經(jīng)營(yíng)壓力，也不是沒(méi)有道理，但漲價(jià)不等于隨口要價(jià)，如何漲要有個(gè)度，也要符合監管部門(mén)的監管要求。

餐飲企業(yè)應當認識到，價(jià)格調整既要合理也要合法，并且要充分尊重消費者的知情權，明確公示并告知菜品漲價(jià)的幅度和原因，讓消費者提前了解，在就餐時(shí)不至于毫無(wú)心理準備。如果只是為了彌補短期賬面上的損失，急于抬高價(jià)格增加現金流入，就簡(jiǎn)單粗暴地通過(guò)漲價(jià)讓消費者埋單，那么消費者往往會(huì )“用腳投票”，做出自己的合理選擇。

作為自主經(jīng)營(yíng)、自負盈虧的市場(chǎng)主體，餐飲企業(yè)自然應該算經(jīng)濟賬，但不能只著(zhù)眼于眼前的收支賬，還要考慮口碑、消費者滿(mǎn)意度等綜合指標。如果為了眼前的現金流收益而損害企業(yè)在顧客心中的形象和信譽(yù)，最終往往得不償失。因此，餐飲企業(yè)應該著(zhù)眼長(cháng)遠發(fā)展，綜合考慮企業(yè)運營(yíng)、消費者心理、市場(chǎng)環(huán)境等因素，充分評估漲價(jià)行為帶來(lái)的市場(chǎng)反應，合理調整價(jià)格，而不能由著(zhù)性子說(shuō)漲就漲。

應當看到，餐企漲價(jià)也折射出整個(gè)餐飲行業(yè)面臨的困難，當務(wù)之急是集各方之力共克時(shí)艱。日前，有關(guān)部門(mén)和地方相繼出臺多項政策，通過(guò)對餐飲企業(yè)減免稅費、加大財政補貼力度等方式，緩解其經(jīng)營(yíng)壓力；各家銀行也雪中送炭，紛紛向餐飲企業(yè)提供融資支持，解其燃眉之急。

當下，消費市場(chǎng)逐步回暖，正是廣大餐飲企業(yè)提高品牌知名度和美譽(yù)度的大好時(shí)機。比起在是否漲價(jià)上花精力，企業(yè)更應該思考在創(chuàng )新產(chǎn)品、多元化經(jīng)營(yíng)和持續優(yōu)化服務(wù)等方面多下功夫。只有不斷提升服務(wù)效率和供給質(zhì)量，才能逐步樹(shù)立更好口碑、迎來(lái)更加光明的發(fā)展前景。