2020年9月17日，山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于28批次食品不合格情況的通告2020年第26期（總第257期）。

其中，青島市青島膠州大潤發(fā)商業(yè)有限公司福州南路分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東禮季和食品有限公司生產(chǎn)的歲歲酥掉渣煎餅（花生味），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.98g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

此前，也有禮季和的歲歲酥掉渣煎餅被通報不合格。

2019年11月，山東省市場(chǎng)監管局發(fā)布的24批次食品不合格情況的通告顯示，濟南市山東禮季和食品有限公司生產(chǎn)的歲歲酥掉渣煎餅（蔥香味），過(guò)氧化值(以脂肪計)檢測值為0.31g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。

2020年8月，山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于23批次食品不合格情況的通告2020年第21期（總第252期）顯示，濟南市濟南家樂(lè )福商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東禮季和食品有限公司生產(chǎn)的歲歲酥掉渣煎餅（花生味），過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值為0.54g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂被氧化的程度。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂過(guò)度氧化酸敗；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

此外，2020年8月，山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于23批次食品不合格情況的通告2020年第21期（總第252期）還顯示，濟南市山東禮季和食品有限公司生產(chǎn)的玫瑰花餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值為0.0974g/kg，標準規定為不得使用。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。但若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品，可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因，可能是企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超范圍使用。

據悉，上世紀五十年代，“禮季和”煎餅誕生并逐漸風(fēng)靡濟南，隨后經(jīng)家族傳承，生產(chǎn)規模逐漸擴大，成立山東禮季和食品有限公司，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)包括“禮季和”煎餅在內的山東特產(chǎn)休閑食品，曾獲山東省著(zhù)名商標、濟南市名牌產(chǎn)品等榮譽(yù)。