近日，市場(chǎng)監管總局會(huì )同教育部、國家衛生健康委、公安部等部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2021年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），部署各地相關(guān)部門(mén)進(jìn)一步督促落實(shí)學(xué)校和校外供餐單位的食品安全主體責任，嚴防嚴管?chē)揽匦@食品安全風(fēng)險，統籌做好常態(tài)化疫情防控和2021年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作。

《通知》要求，開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查。以供餐人數多的學(xué)校食堂、基礎薄弱的農村地區學(xué)校食堂和食品安全風(fēng)險高的校外供餐單位為重點(diǎn)，開(kāi)展風(fēng)險隱患排查。嚴查嚴管進(jìn)貨查驗把關(guān)不嚴、未按要求留樣、整改不落實(shí)等食品安全問(wèn)題。對發(fā)現的食品安全問(wèn)題和隱患要督促限期整改到位，對違法違規行為，要依法嚴懲。

同時(shí)，要嚴格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任。重點(diǎn)督促學(xué)校和幼兒園落實(shí)好食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制和學(xué)校相關(guān)負責人陪餐制度。大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，規范食品加工制作過(guò)程。強化對學(xué)校和幼兒園食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制落實(shí)情況的檢查，及時(shí)發(fā)現和解決存在的問(wèn)題。

在強化進(jìn)口冷鏈食品和常態(tài)化疫情防控方面，《通知》要求指導督促學(xué)校食堂和校外供餐單位，嚴查進(jìn)口冷鏈食品的檢疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品。加強對食品原料供貨商的管理，完善食品安全追溯體系。嚴格遵守當地疫情防控政策，堅持“人”“物”環(huán)境同防。

《通知》還要求大力宣傳制止餐飲浪費。加強學(xué)校健康教育工作，增強學(xué)生食品安全意識和自我保護能力。對學(xué)校提供營(yíng)養指導，倡導健康飲食理念，重點(diǎn)培養學(xué)生文明用餐習慣和健康生活方式。引導青少年愛(ài)惜糧食，培養節約習慣，制止餐飲浪費。