最近，杭州又一家名人開(kāi)設的茶餐廳火了。

近些年，名人扎堆來(lái)杭州開(kāi)餐廳。其實(shí)，這種現象不僅杭州有，放眼全國也很普遍。先有任泉、李冰冰、黃曉明開(kāi)出火鍋店“熱辣壹號”，包貝爾開(kāi)“辣莊火鍋”，薛之謙開(kāi)串串香“上上謙”，接著(zhù)，關(guān)曉彤推出奶茶店，陳赫高調推出賢合莊，鄭凱推出火鳳祥……明星餐廳多到一時(shí)都數不過(guò)來(lái)。

明星為什么喜歡開(kāi)餐廳？

餐飲投資門(mén)檻比較低，而明星做餐飲，屬實(shí)吃香又便利。明星自身所帶的光環(huán)能帶來(lái)很好的宣傳效果和人流量，可以輕松實(shí)現粉絲經(jīng)濟的轉化。比起普通人開(kāi)店需要大費周章?tīng)I銷(xiāo)宣傳，明星只需要發(fā)一個(gè)微博，就能有眾多粉絲來(lái)捧場(chǎng)。

但是，明星餐廳爆出來(lái)的問(wèn)題也不少。比如“上上謙”火鍋上海長(cháng)寧店被查出消毒不過(guò)關(guān)，其使用的熱水杯、調料碗被檢出大腸桿菌，且不止一次；陳赫的賢合莊上海旗艦店，同樣被檢出餐具中有大腸桿菌群。

正因如此，明星餐廳最終慘淡收場(chǎng)的有不少，比如韓寒的文藝餐廳“很高興遇見(jiàn)你”，以供應商追債鬧劇收場(chǎng)；陳小春的牛腩店被評“價(jià)貴量少”，最后悄然關(guān)門(mén)。

餐飲門(mén)檻低，是一把雙刃劍。低門(mén)檻必定導致進(jìn)入者眾，卻不一定專(zhuān)業(yè)。比如，許多明星餐廳，裝修雖然高大上，價(jià)格定得也比較高，但是，餐飲只是明星們的副業(yè)，他們不懂這方面技術(shù)又沒(méi)有充足的時(shí)間來(lái)管理，往往會(huì )導致菜品質(zhì)量上不去。如此一來(lái)，就算小迷妹們也受不了荷包和口味的雙重受虐，而普通老百姓更是吃過(guò)一次就不會(huì )再去第二次。這樣的餐廳，要是服務(wù)質(zhì)量再出點(diǎn)問(wèn)題，那么倒閉就是早晚的事。

不管什么行業(yè)，服務(wù)與質(zhì)量永遠是第一位的。明星是塊招牌，質(zhì)量才是底氣。

另外，套用一句老話(huà)，沒(méi)有金剛鉆就不要攬瓷器活。畢竟僅僅靠名氣，是開(kāi)不好店的。