據澎湃新聞網(wǎng)3月1日報道，很多人以為天天吃的外賣(mài)是廚師現做的，但實(shí)際情況可能是，商家并沒(méi)有廚師，而是事先購買(mǎi)好了菜肴包，接單后，便將冷藏已久的菜肴包拿出來(lái)進(jìn)行復熱，幾分鐘時(shí)間菜品就可以出鍋了，然后通過(guò)外賣(mài)員送到消費者手中。一些外賣(mài)菜肴包的保質(zhì)期最長(cháng)可達18個(gè)月。

就菜肴包這個(gè)行業(yè)本身來(lái)說(shuō)，其并沒(méi)有什么問(wèn)題，反而可能是一種創(chuàng )新。比如，想要吃正宗的淮揚菜，以前只能去揚州。而在不同飯店、不同廚師那里，吃到的菜品風(fēng)味也有很大區別。但現在，已經(jīng)有不少企業(yè)在探索中餐工廠(chǎng)化和標準化生產(chǎn)，希望讓地方特色美食跨過(guò)千山萬(wàn)水走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。

菜肴包就有這樣的特點(diǎn)。可以預計的是，隨著(zhù)相關(guān)技術(shù)的突破，會(huì )有越來(lái)越多的傳統中餐以菜肴包形式出現。所以，菜肴包本身沒(méi)有問(wèn)題，問(wèn)題是它出現在了外賣(mài)里。在外賣(mài)中使用菜肴包，首先要回答的是，其是否符合食品安全。據稱(chēng)，這些菜肴包品類(lèi)豐富，價(jià)格便宜。如果是正規廠(chǎng)家嚴格按照標準生產(chǎn)，菜肴包安全問(wèn)題不大，就怕菜肴包來(lái)自三無(wú)小作坊。而且，這些菜肴包很有可能經(jīng)過(guò)了長(cháng)途運輸和長(cháng)期保存，這在相當程度上增加了食品安全的風(fēng)險系數。

其次，消費者的知情權應該得到有效保證。當消費者選擇在外賣(mài)平臺下單，其是否真的清楚知道自己食用的是加熱菜肴包？是否能夠有效獲取這些菜肴的保質(zhì)期限等信息？外賣(mài)交易也應建立在公開(kāi)透明的基礎上，賣(mài)家不能混淆視聽(tīng)，給消費者造成誤會(huì )甚至欺騙。

再有，平臺方對于一些商家大量使用菜肴包是否知情？如果不知情，說(shuō)明來(lái)自平臺方的監督有待加強；如果知情卻未形成對相關(guān)商家的有效監督，那么極有可能在發(fā)生糾紛后受到牽連，被要求共同擔責。

所以，外賣(mài)菜肴包不是不能用，而是如何安全地用、光明正大地用，不能隱瞞實(shí)情，更不能故意糊弄、欺騙消費者。任何時(shí)候，公平交易、誠實(shí)守信，都是基本的商業(yè)倫理。