2021年3月25日，重慶市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于1879批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第12號）。

江津區權權食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶恒兆食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子（5kg/箱、齊興、2020-08-29），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.3g/100g，標準值為≤0.80g/100g。

據查詢(xún)，去年重慶恒兆食品有限公司也有2批次瓜子因不合格被通報。

重慶市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于2287批次食品安全抽檢情況的通告（2020年第37號）顯示，沙坪壩誠實(shí)蔬菜批發(fā)配送部銷(xiāo)售的、重慶恒兆食品有限公司標稱(chēng)生產(chǎn)的多味瓜子（規格型號5kg/箱，生產(chǎn)日期2020-07-02），過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.3 g/100g ，標準值為≤0.80 g/100g。

重慶市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于2566批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第15號）顯示，沙坪壩區音音果蔬店銷(xiāo)售的、重慶恒兆食品有限公司標稱(chēng)生產(chǎn)的原味瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果 為1.1g/100g，標準值為≤0.80g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值（以脂肪計）不得超過(guò)0.80g/100g。

過(guò)氧化值不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴，使用劣質(zhì)原料進(jìn)行生產(chǎn)，或是企業(yè)的生產(chǎn)工藝不達標，使得終產(chǎn)品油脂氧化，也可能是產(chǎn)品儲運條件不當所致。食用過(guò)氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

廣西名香園食品公司再次被檢出不合格腸

另外，重慶市合川區合辦處合州市場(chǎng)西區尹才連銷(xiāo)售的、標稱(chēng)廣西名香園食品有限公司生產(chǎn)的美味香腸（腌臘肉制品）（名香園+圖形、2020-09-05），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.68g/100g，標準值為≤0.5g/100g。

此前，據海南省市場(chǎng)監督管理局通告顯示，瓊海嘉積寶真超市金海店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣西名香園食品有限公司生產(chǎn)的咸香手工臘腸（生產(chǎn)日期：2019-12-19），檢驗項目氯霉素檢測值為0.39μg/kg，標準規定為不得檢出。

氯霉素是一種廣譜抑菌劑，氯霉素會(huì )抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過(guò)量食用氯霉素超標的食品會(huì )對人體健康造成危害。