2021年3月25日，黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2021年第27期）。

其中，齊齊哈爾市城鄉糧油交易市場(chǎng)滿(mǎn)昌糧油商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)海倫市鴻潤糧油加工有限公司生產(chǎn)的海倫城大豆油（5L/桶、生產(chǎn)日期：2020年9月21日、海倫城），苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為23.6μg/kg，標準值為≤10 μg/kg。

苯并[a]芘屬于多環(huán)芳烴類(lèi)環(huán)境污染物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10 μg/kg。造成食用植物油中苯并[a]芘不合格的原因可能是食用油原料在生長(cháng)、收儲、晾曬過(guò)程中已受到污染，生產(chǎn)企業(yè)把關(guān)不嚴，使用了受污染的原料導致；也可能是生產(chǎn)環(huán)節的關(guān)鍵工藝控制不當，導致油料發(fā)生熱解或熱聚反應形成苯并[a]芘；還可能是油脂加工時(shí)受到設備中潤滑機油和不合格食品包裝材料污染所致。

海倫市鴻潤糧油加工有限公司官網(wǎng)稱(chēng)公司是一家集糧食收購、加工、儲存、銷(xiāo)售、貿易為一體的省級重點(diǎn)農業(yè)龍頭企業(yè)，“以誠為本，以質(zhì)求存，合作雙贏(yíng)，追求卓越”是公司一貫奉行的核心價(jià)值觀(guān)。

遼寧際豐食品公司2批次蜂蜜檢出禁用獸藥

肇州縣世紀華辰超市連鎖有限公司呼蘭恒鑫分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)遼寧際豐食品有限公司生產(chǎn)的洋槐蜂蜜（500克/瓶、生產(chǎn)日期：2020年10月16日、南方陽(yáng)光），諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為189.9μg/kg，標準值為不得檢出。

黑龍江永輝超市有限公司齊齊哈爾建華萬(wàn)達店銷(xiāo)售的標稱(chēng)遼寧際豐食品有限公司生產(chǎn)的黑蜂蜜（500克/瓶、南方陽(yáng)光+圖形商標、生產(chǎn)日期：2020年1月1日），氧氟沙星、諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為35.0μg/kg、2.72 μg/kg，標準值為不得檢出。

諾氟沙星屬于喹諾酮類(lèi)藥物。造成諾氟沙星檢出的原因可能是養殖戶(hù)違規使用了諾氟沙星所致。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物。造成氧氟沙星檢出的原因可能是養殖戶(hù)違規使用了氧氟沙星所致。

鶴崗市龍鶴食品公司豬頭燜子和五香牛肉不合格

鶴崗比優(yōu)特啟夢(mèng)商貿有限公司時(shí)代廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)鶴崗市龍鶴食品加工有限公司生產(chǎn)的豬頭燜子（500克/袋、龍鶴、生產(chǎn)日期：2020年12月24日），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為4.5×10⁵，3.4×10⁵，4.4×10⁵，7.0×10⁵，6.0×10⁵CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

同樣標稱(chēng)鶴崗市龍鶴食品加工有限公司生產(chǎn)的五香牛肉（350g/袋、龍鶴、生產(chǎn)日期：2020年12月24日），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數不符合食品安全國家標準規定。山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢驗結果為0.190 g/kg、標準值為≤0.075 g/kg。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢驗結果為2.580 ，標準值為≤1。菌落總數檢驗結果為2.9×10⁵，2.9×10⁵，2.8×10⁵，2.7×10⁵，2.7×10⁵CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品檢測菌落總數時(shí)應采集同批次5個(gè)樣品進(jìn)行檢測，5個(gè)樣品檢測結果最高值不得超過(guò)10⁵ CFU/g，且超過(guò)10⁴ CFU/g的樣品數量不得超過(guò)2個(gè)。造成菌落總數不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數較高，殺菌工藝未達到要求導致；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關(guān)。

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長(cháng)均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）最大使用量為0.075 g/kg。造成山梨酸及其鉀鹽超標的原因可能是企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超量添加了山梨酸及其鉀鹽。

防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，加入食品中以延遲微生物生長(cháng)或化學(xué)變化引起的腐敗。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。造成防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和不合格的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成。