河北一家公司生產(chǎn)的芝麻香油，價(jià)格遠低于市場(chǎng)，背后有何貓膩？市場(chǎng)監管總局21日公布了一起生產(chǎn)銷(xiāo)售偽劣香油案，揭開(kāi)了香油行業(yè)部分不良企業(yè)摻假潛規則。“新華視點(diǎn)”記者圍繞案件偵破、查處進(jìn)行了采訪(fǎng)。

接群眾舉報，執法人員秘密取樣

2019年初，河北省邢臺市市場(chǎng)監管局接到群眾舉報，河北廚友食用油有限公司生產(chǎn)的芝麻香油、芝麻醬等產(chǎn)品存在摻假行為。市場(chǎng)調查發(fā)現，該公司銷(xiāo)售的廚友牌香油僅為18元/斤，遠低于25元/斤的市場(chǎng)價(jià)格。粗略統計，該公司的年銷(xiāo)售額超過(guò)800萬(wàn)元。

2019年4月，邢臺市市場(chǎng)監管局執法人員對河北廚友食用油有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)8批次的芝麻香油、芝麻醬進(jìn)行了秘密取樣，檢驗發(fā)現，多批次芝麻香油的脂肪酸組成成分不合格，芝麻醬中檢出花生成分，且黃曲霉素超標。

檢驗不合格，問(wèn)題的源頭在哪里？執法人員調查發(fā)現，涉案公司從邢臺本地一經(jīng)營(yíng)芝麻的個(gè)體戶(hù)李遠友手中購買(mǎi)“紅油”和“香油精”，勾兌后冒充純芝麻油銷(xiāo)售，而李遠友正是“紅油”和“香油精”在邢臺的代理銷(xiāo)售商。

“紅油”是什么油？從外觀(guān)上看，油品沒(méi)有明顯味道，而油體顏色與純芝麻香油的顏色幾乎完全一樣；外包裝標注“廚飲專(zhuān)供”，配料標注“玉米和大豆調和油”。銷(xiāo)售群體全部是香油生產(chǎn)企業(yè)及香油坊。“假香油”成本約5500元/噸，而純芝麻油的成本約為30000元/噸。

至此，一個(gè)專(zhuān)門(mén)為香油企業(yè)和香油坊提供作假原料的違法犯罪網(wǎng)絡(luò )逐漸浮出水面。

剝絲抽繭，破解“假香油”成分

新修訂國家食品安全標準《植物油（GB2716-2018）》中明確規定“單一品種的食用植物油中不應摻有其他油脂”，《芝麻油（GB/T8233）》標準中也規定“芝麻油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料”。

然而，市場(chǎng)監管執法人員卻陷入了困頓。因生產(chǎn)工藝和商業(yè)機密需要，目前香精的配料僅標注食品用香料、食品用香精輔料，而不標注其化學(xué)組成成分。“假香油”中“香油精”的添加比例極少，在實(shí)際辦案過(guò)程中，無(wú)法找到一種行之有效的檢測手段來(lái)區分鑒別混合油中的成分，甚至部分“假香油”的脂肪酸組成成分，經(jīng)“老手”調配后還符合相關(guān)檢驗標準的要求。

執法人員通過(guò)多方偵查獲知，涉案企業(yè)使用的“香油精”為四川省某廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品，執法人員佯裝餐飲人員通過(guò)該廠(chǎng)的淘寶店鋪獲取了兩瓶“香油精”實(shí)物。然后，執法人員查閱大量數據文獻，得知“香油精”的成分主要是乙基麥芽酚，最后確定了2家能夠檢測的實(shí)驗室。但是，在對第一批8批次涉案樣品進(jìn)行送檢后，檢測報告卻顯示“乙基麥芽酚未檢出”。

面對這一結果，執法人員并未氣餒，一方面與檢測人員多次復測查找原因，另一方面與品牌香油生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員反復溝通；有的執法人員喬裝打扮，混入糧油行業(yè)化裝偵查打聽(tīng)行業(yè)潛規則。最終，執法人員獲知了一份制造“假香油”的“加料名單”，化學(xué)物質(zhì)有22種之多。經(jīng)與專(zhuān)業(yè)權威檢驗機構、相關(guān)標準的制定部門(mén)及品牌香油生產(chǎn)企業(yè)溝通、比對研究，終于確認了“香油精”添加的關(guān)鍵成分：香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素、乙基麥芽酚。

執法人員專(zhuān)門(mén)從市場(chǎng)采購了國內品牌公司生產(chǎn)的香油作為對照樣本進(jìn)行比對，會(huì )同實(shí)驗室人員專(zhuān)門(mén)采購芝麻原料和壓榨設備，自制純芝麻香油進(jìn)行測試，最終排除了部分項目的本底值干擾，將“香油精”的主檢成分鎖定為乙基香蘭素和乙基麥芽酚兩種只能人工合成的香料成分。執法人員提取100余批次涉案樣品，全部送往國內某頂級實(shí)驗室檢驗，結果令人觸目驚心：涉案樣品不合格率高達96%。

至此，這一突破為案件定性提供了關(guān)鍵依據，也揭開(kāi)了部分不良企業(yè)在香油行業(yè)中制假的潛規則。

追根溯源，深挖徹查

李遠友代理的“紅油”和“香油精”上線(xiàn)在哪里？通過(guò)進(jìn)一步摸排，執法人員發(fā)現了該“紅油”的生產(chǎn)廠(chǎng)家——沈陽(yáng)市新美豐食品有限公司；“紅油”是其主打產(chǎn)品，同時(shí)搭配銷(xiāo)售“香油精”。執法人員發(fā)現，在短短兩個(gè)月的時(shí)間內，其銷(xiāo)往全國各地的“紅油”就達10000余件（40斤/件），市場(chǎng)價(jià)值上千萬(wàn)元。

執法人員對以上涉案公司進(jìn)行了全面摸排、抽樣檢測，在送檢的14個(gè)批次的產(chǎn)品中，所有批次芝麻油香精成分全部檢出，絕大多數脂肪酸組成成分不合格；所有批次芝麻醬花生成分全部檢出，絕大多數芝麻醬黃曲霉素超標。

經(jīng)查，沈陽(yáng)新美豐公司的下線(xiàn)涉及河北、河南、遼寧、北京等多個(gè)省份，案件呈上下多級勾連、橫向交叉互聯(lián)的脈絡(luò )，目前已梳理出涉及山東、遼寧、河北、山西等省份12地市的27條下線(xiàn)線(xiàn)索。

目前，該案搗毀了涉及12省份的特大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)偽劣香油違法犯罪網(wǎng)絡(luò )，抓獲涉案人員83人，查獲偽劣香油和“紅油”等400余噸、生產(chǎn)流水線(xiàn)24條，涉案金額超2億元；10名主要嫌疑人一審被判有期徒刑1年6個(gè)月到8年不等，并被處以罰金。河北廚友食用油有限公司的生產(chǎn)許可證已被依法吊銷(xiāo)，相關(guān)法定代表人、直接負責人等被處以禁業(yè)限制。