近期，安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2021年第36期）。

其中，六安市舒城大潤發(fā)時(shí)代超市有限公司銷(xiāo)售的、安徽真心食品有限公司（合肥）委托安徽采林間食品有限公司（六安）生產(chǎn)的奶油味西瓜子（真心及圖形商標，生產(chǎn)日期：2021-01-16），過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值為0.85g/100g，標準規定為不大于0.50g/100g；霉菌檢測值為80CFU/g，標準規定為不大于25CFU/g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

霉菌是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標，《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，開(kāi)心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子中霉菌的檢測結果不得超過(guò)25CFU/g。

據了解，安徽真心食品有限公司創(chuàng )建于2000年9月，是一家以生產(chǎn)徽派炒貨為主業(yè)的大型現代化食品工業(yè)企業(yè)，近年來(lái)曾先后獲得“中國馳名商標”、“中國民營(yíng)企業(yè)500強”、“國家高新技術(shù)企業(yè)”、“國家級兩化融合體系貫標認證”、“全國優(yōu)秀食品龍頭企業(yè)”、“全國堅果行業(yè)10強企業(yè)”、“中國名牌企業(yè)質(zhì)量服務(wù)信譽(yù)AAA級”、“安徽省兩化融合示范企業(yè)”、“安徽省知識產(chǎn)權示范企業(yè)”、"安徽省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)"、“安徽省質(zhì)量獎”等榮譽(yù)。

但經(jīng)過(guò)搜索發(fā)現，此前已有多批次“真心”瓜子檢出不合格。

根據2021年8月，國家市場(chǎng)監督管理總局網(wǎng)站發(fā)布的關(guān)于8批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第35號〕，吉林永輝超市有限公司長(cháng)春寬城萬(wàn)達店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽真心食品有限公司授權黑龍江真心食品有限公司生產(chǎn)的香瓜子（300克/袋、真心+字母+圖形商標、2021/3/7），其中過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢測值為1.2g/100g，標準規定為不大于0.80g/100g。

另外根據2021年9月13日黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于1批次不合格食品核查處置情況的通告，黑龍江真心食品有限公司生產(chǎn)不合格香瓜子的行為違反了《食品安全法》第三十四條第十三項的規定，尚志市市場(chǎng)監督管理局對其作出沒(méi)收不符合食品安全標準的香瓜子3袋，沒(méi)收違法所得人民幣818.25元并處罰款人民幣50000元的行政處罰決定（行政處罰決定書(shū)編號：尚市監處罰〔2021〕93號）。

根據2021年7月，重慶市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于1252批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第35號），高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區興盈萬(wàn)家食品超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的香瓜子（300克/袋 、真心、2021-01-16），經(jīng)重慶市食品藥品檢驗檢測研究院檢驗發(fā)現，其中過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢測值為1.1g/100g，標準規定為不大于0.80g/100g。

根據2020年12月，市場(chǎng)監管總局發(fā)布的關(guān)于19批次食品不合格情況的通告〔2020年 第33號〕，天貓真心食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為安徽信爾聯(lián)信息科技有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽真心食品有限公司授權安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的原香瓜子（生產(chǎn)日期：2020/7/21），霉菌檢測值為40CFU/g，標準規定為不大于25CFU/g。

根據2020年11月，市場(chǎng)監管總局發(fā)布的關(guān)于12批次食品不合格情況的通告〔2020年 第30號〕，天貓真心食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為安徽信爾聯(lián)信息科技有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽真心食品有限公司授權安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的焦糖瓜子（商標：真心食品及圖標，生產(chǎn)日期2020/7/14，規格型號210g/袋），霉菌檢測值為30CFU/g，標準規定為不大于25CFU/g。