“茶酒不分家”的說(shuō)法自古便有，當下越來(lái)越多的酒企與茶企牽手合作，茶酒融合賽道漸熱。然而效果卻并不樂(lè )觀(guān)，4月26日，北京商報記者在天貓電商平臺搜索“茗香酒”等關(guān)鍵詞后出現的酒類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)量欠佳。酒企前赴后繼入局背后，不僅是二者擁有高重合度，還受到大健康產(chǎn)業(yè)規模不斷擴大規模所影響。

香頌資本執行董事沈萌指出，雖然酒與茶屬于同質(zhì)性產(chǎn)品，但喝酒與喝茶無(wú)法同時(shí)進(jìn)行。所以二者之間除了消費文化外，沒(méi)有突出互補性。茶酒融合瞄準的是小部分消費群體，市場(chǎng)需求有限，無(wú)法容納酒或茶各自龐大的單體消費需求，也很難成為廣闊的藍海。

茶酒融合漸熱

中國擁有的悠久歷史飲品中，酒、茶不分伯仲。實(shí)際上，口感上截然不同的兩類(lèi)產(chǎn)品，早已搭起友誼的“橋梁”。北京商報記者注意到，有越來(lái)越多的酒企與茶企牽手，先后步入茶酒融合賽道。

前有酒企與茶企合作推出聯(lián)名產(chǎn)品，后有酒企推出茗香型白酒產(chǎn)品。

據了解，貴州茅臺、瀘州老窖、臻久坊等酒企都與茶企合作推出過(guò)產(chǎn)品。不過(guò)，此類(lèi)產(chǎn)品大多是以酒產(chǎn)品與茶產(chǎn)品禮盒形式出現。推出茗香型白酒產(chǎn)品酒企中，以瀘州老窖推出的“茗釀·萃綠”產(chǎn)品為首，此類(lèi)產(chǎn)品主打“以茶釀酒”，從產(chǎn)品層面上實(shí)現茶酒融合。

北京商報記者就布局茶酒融合賽道相關(guān)問(wèn)題向瀘州老窖發(fā)送采訪(fǎng)提綱，截至發(fā)稿，對方尚未予以回應。

雖然不斷有酒企入局茶酒融合賽道，但在社交平臺，對于步入茶酒融合賽道酒企日益增多，消費者的討論卻不甚熱烈。

有業(yè)內人士指出，酒與茶作為兩種口感、形態(tài)、來(lái)源不同的兩種物質(zhì)，人們早就嘗試將這兩種物質(zhì)交融。但酒與茶一直像兩條軌道上奔馳的列車(chē)，相見(jiàn)而不能相交。不過(guò)，目前茶酒融合正從朦朧的混沌中走向文化、產(chǎn)品、消費、渠道等多層面融合的時(shí)代。

相似即相融？

擁有截然不同口感的酒與茶，二者之間共通點(diǎn)卻是不計其數。在產(chǎn)品屬性、銷(xiāo)售渠道等方面，酒與茶二者的重合度都相當之高。

據了解，酒與茶均分有“三六九等”，都有高端產(chǎn)品、中端產(chǎn)品與低端產(chǎn)品之分。而高端酒產(chǎn)品與高端茶產(chǎn)品都具有禮品屬性，逢年過(guò)節均是消費者購物的首選。

除產(chǎn)品都具有禮品屬性外，酒與茶銷(xiāo)售渠道上的重疊度也相對較高。酒企與茶企都有傳統代理商，二者都有自己的專(zhuān)賣(mài)店及零售店的終端渠道。

北京商報記者注意到，在此背景下，多家茶酒融合樣板店拔地而起。在大眾點(diǎn)評平臺搜索“茶酒”關(guān)鍵詞不難發(fā)現，北京、上海、山東等地區均有既賣(mài)茶又賣(mài)酒的小店分布。

就此，有業(yè)內人士指出，“千秋大業(yè)一壺茶，萬(wàn)丈紅塵一杯酒”，酒與茶有相互支撐的產(chǎn)品屬性，有天然的合作基因。

酒與茶相似度高成為二者能夠相融的基礎，而大健康產(chǎn)業(yè)規模不斷擴大則為二者相融更添一份助力。

資料顯示，近年來(lái)，注重健康的消費者越來(lái)越多，少喝酒、喝好酒成為更多人的共識。與此同時(shí)，茶類(lèi)消費正飛速增長(cháng)。數據顯示，2014-2021年，全國茶葉銷(xiāo)售額連年增長(cháng)。2021年，全國茶葉銷(xiāo)售額達3120億元，同比增長(cháng)約8.0%。而消費者當中，許多年輕人對兒時(shí)嗤之以鼻的東方樹(shù)葉“真香”了起來(lái)。在此背景下，茶酒融合發(fā)展契機或悄然來(lái)臨。

沈萌則進(jìn)一步指出，無(wú)論是禮品市場(chǎng)還是消費市場(chǎng)，酒與茶的消費群體重疊度都相對較高。而所謂茶酒融合，只是在消費疲軟和經(jīng)濟不振的環(huán)境下制造出的新?tīng)I銷(xiāo)話(huà)題。

仍待多方深耕

雖然酒與茶二者相同點(diǎn)甚多，也有多家酒企入局茶酒融合賽道，但消費者不買(mǎi)單卻成為茶酒融合的“硬傷”。

登錄天貓電商平臺，北京商報記者搜索“茗香酒”“茗酒”“茗釀”等關(guān)鍵詞，出現的產(chǎn)品大多銷(xiāo)量?jì)H為個(gè)位數，甚至有產(chǎn)品月銷(xiāo)量為0筆。雖然大部分產(chǎn)品銷(xiāo)量欠佳，但在瀘州老窖茗釀酒40.8度125ml白酒評論區，購買(mǎi)過(guò)產(chǎn)品的消費者大部分留下了“好酒”“喜歡茗釀系列”“口感好”的評價(jià)。

叫好不叫座，讓以瀘州老窖茗釀為首的茗香型白酒有了一絲憂(yōu)郁氣息。或許好酒也需伯樂(lè )，或許茗香型白酒所在的巷子有些深，好喝酒的消費者還沒(méi)有聞到白酒的茶香。

品鑒過(guò)茗香型白酒的白酒專(zhuān)家則對北京商報記者坦言道，“這類(lèi)產(chǎn)品品鑒起來(lái)還是很有特色的”。

值得一提的是，銷(xiāo)量不佳背后，酒與茶在渠道方面的消費融合問(wèn)題尚未解決，品牌匹配問(wèn)題也懸而未決……茶酒融合仍然存在諸多難題等待酒企與茶企一同解決。

北京酒類(lèi)流通行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)程萬(wàn)松指出，2011年前的酒類(lèi)電商發(fā)展初期，新、奇、特的產(chǎn)品在互聯(lián)網(wǎng)上刮起了一陣陣小旋風(fēng)，但很快歸于沉寂。因為入口的東西，消費者更愿意相信品牌，因此酒類(lèi)電商的暢銷(xiāo)產(chǎn)品以名優(yōu)酒為主，小眾產(chǎn)品銷(xiāo)量普遍不佳。

“茶酒融合是創(chuàng )新，但目前看不到其藍海的潛質(zhì)。新品類(lèi)不等于新藍海，獵奇消費固然喧囂，但不是消費主流。所謂藍海，不等于標新立異，而是要基于消費需求變化的趨勢，遵循市場(chǎng)發(fā)展的深度規律。”程萬(wàn)松補充道。