近期，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于35批次食品不合格情況的通告（2022年第7期）。

其中，項城市萬(wàn)家樂(lè )商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次純味藕粉（速溶，生產(chǎn)日期：2021-08-25），菌落總數檢出值為14000CFU/g、11000CFU/g、13000CFU/g、10000CFU/g、15000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過(guò)10000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

經(jīng)梳理，桂林智仁食品工業(yè)有限公司此前曾有4批次產(chǎn)品檢出霉菌超標：

根據2021年9月山西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年第22期食品安全監督抽檢信息通告。其中，標稱(chēng)桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的冰糖百合藕粉（凈含量：700克（內裝20小袋）/袋，生產(chǎn)日期：2021-02-20），霉菌檢測值為n1=85;n2=70；n3=70;n4=85；n5=85(CFU/g)，標準規定為n=5,c=2,m=50,M=100(CFU/g)。

根據2020年3月福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的2020年食品安全監督抽檢信息公告（第9期），其中，標稱(chēng)桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的核桃紅棗營(yíng)養麥片（生產(chǎn)日期：2019/7/20），霉菌檢測值為55；150；230；140；75CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=50,M=102 CFU/g。

根據2019年3月江西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2019年第11期），其中，標稱(chēng)桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅棗高鈣營(yíng)養燕麥片（生產(chǎn)日期/批號：2018/06/05_ZRFD08），霉菌檢測值為20,280,20,20,30CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=50，M=100CFU/g；

標稱(chēng)桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的冰糖百合藕粉（生產(chǎn)日期/批號：2018/01/15_ZROE21），霉菌檢測值為80，45,70,45,65CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=50，M=100CFU/g。

霉菌和酵母在自然界很常見(jiàn)，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

此外，僅2021年該公司因為食安問(wèn)題被罰沒(méi)近12萬(wàn)元：

根據2021年8月26日荔浦市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的行政處罰決定（行政處罰決定文書(shū)號：荔市監罰字﹝2021﹞275號），桂林智仁食品工業(yè)有限公司因為“生產(chǎn)銷(xiāo)售不符食品安全標準的食品”被沒(méi)收違法所得1020.00元，罰款人民幣60000.00元。

根據2021年12月31日荔浦市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的行政處罰決定（行政處罰決定文書(shū)號：荔市監處罰﹝2021﹞527號），桂林智仁食品工業(yè)有限公司因為“生產(chǎn)銷(xiāo)售不符食品安全標準的食品”被沒(méi)收違法所得2530.70元，罰款人民幣55000.00元。

以上兩次行政處罰罰沒(méi)合計118550.70元。