三文魚(yú)的真假比味道更重要
發(fā)布時(shí)間:2018-05-28 09:30:15 | 來(lái)源:北京青年報 | 作者:?jiǎn)躺?/h6>
對于三文魚(yú)很多人都不陌生,常生食,亦可熏烤煎炸,魚(yú)骨還能煲湯,是很多吃貨的心頭愛(ài)。不過(guò)最近有消息稱(chēng),中國市場(chǎng)上有三分之一是“假冒”的三文魚(yú),很多人吃的是一種名為虹鱒的“淡水三文魚(yú)”。對此爭議很多,新華社報道稱(chēng),“淡水三文魚(yú)”不是三文魚(yú),生吃容易感染寄生蟲(chóng)。
現在圍繞“淡水三文魚(yú)”的辯論很是熱烈,可是思辨與詭辯只有一步之遙。三文魚(yú)并不是某一個(gè)品種魚(yú)的專(zhuān)稱(chēng),而是一個(gè)在流通中逐漸約定俗成的商品名稱(chēng)。無(wú)論是野生的還是養殖的,三文魚(yú)都是“海產(chǎn)品”,這一點(diǎn)在業(yè)內是不存在疑義的。作為“淡水三文魚(yú)”的虹鱒,并沒(méi)有海水生活史,僅僅因為同屬一大類(lèi),而把其稱(chēng)為和替代三文魚(yú),這是不是張冠李戴?
現在,對“淡水三文魚(yú)”的爭議,主要集中在能不能吃、好不好吃上。新華社的報道稱(chēng),生吃淡水魚(yú)蝦易感染寄生蟲(chóng),這是常識,即便是海產(chǎn)的真正的三文魚(yú),也并非都適合生吃。來(lái)自中國漁業(yè)協(xié)會(huì )的聲音認為,三文魚(yú)有沒(méi)有寄生蟲(chóng),不決定于是否在海水還是在淡水生長(cháng),而是看其生長(cháng)過(guò)程是否安全可控。有一點(diǎn)是公認的,“淡水三文魚(yú)”的味道依然很好。可以預計,圍繞“淡水三文魚(yú)”能否生吃、好不好吃的爭議,還會(huì )持續進(jìn)行。這固然是一個(gè)大問(wèn)題,但真假三文魚(yú)的要害并不在此。
三文魚(yú)進(jìn)入中國市場(chǎng)的時(shí)間并不長(cháng),之所以成為“網(wǎng)紅”,與其海產(chǎn)品的身份標簽有著(zhù)很大關(guān)系。很多人認可三文魚(yú)、消費三文魚(yú),主要奔著(zhù)“海產(chǎn)品”這三個(gè)字而去的。當然,也不排除有人可能不在乎來(lái)自哪里,只在乎味道如何。消費者有明白消費的權利,只有尊重這一權利,“淡水三文魚(yú)”的市場(chǎng)之路才具有正當性。可是在市場(chǎng)上,又有哪一個(gè)商家把“淡水三文魚(yú)”的真相告訴消費者了?
農產(chǎn)品的明白消費權,一直是個(gè)大問(wèn)題,也是很多市場(chǎng)矛盾的根源。對于一般商品而言,消費者只要看一下標簽,就可以知道商品來(lái)自哪里,主要成分是什么。可這在農產(chǎn)品身上,明白消費有時(shí)是一個(gè)遙不可及的夢(mèng)。如果說(shuō)過(guò)去解決這個(gè)問(wèn)題有著(zhù)很多掣肘的話(huà),那么隨著(zhù)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái),現有技術(shù)已給明白消費創(chuàng )造了條件。只要給農產(chǎn)品制作一個(gè)標簽,消費者掏出手機掃描一下就可以知道前世今生,就能明白“從產(chǎn)地到餐桌”的全部信息。
這屬于農產(chǎn)品追溯體系的內容。農業(yè)部在《“十三五”全國農產(chǎn)品質(zhì)量安全提升規劃》中明確提出,加快建設農產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系,按照“互聯(lián)網(wǎng)+農產(chǎn)品質(zhì)量安全”理念,拓寬追溯信息平臺應用。現在的問(wèn)題,可能不是技術(shù)問(wèn)題,而是認識問(wèn)題,更有可能是利益問(wèn)題。正如“淡水三文魚(yú)”,如果可以?huà)呙铇撕灒髅靼装紫M,那只是消費選擇的問(wèn)題。可觸動(dòng)利益比觸動(dòng)靈魂還要難,最怕在利益裹挾下,不愿意建立農產(chǎn)品追溯體系,故意打“擦邊球”,把消費者當“糊涂蛋”。
因此,真假三文魚(yú)的要害并非“好不好吃”,而在于能不能做到明白消費。有人提出“淡水三文魚(yú)”背后有大量養殖者,很可能受到這次爭議影響。以養殖者綁架消費者是一件很可恥的事,在生產(chǎn)倫理和消費倫理的共識下,養殖者和消費者的利益是相通的,而不是對立的,更不是一方犧牲一方的關(guān)系。其實(shí),虹鱒魚(yú)本身很好吃,做好了市場(chǎng)推廣開(kāi)發(fā),沒(méi)必要蹭三文魚(yú)的流量。
“明不明白”比“好不好吃”還重要,真假三文魚(yú)倒逼農產(chǎn)品追溯體系。既然“魚(yú)是好魚(yú),被人弄壞了”,且其身價(jià)不菲,那就更應該建立追溯體系,努力成為先行者。市場(chǎng)早就證明,蹭流量其實(shí)是一個(gè)風(fēng)險活,老想抄別人的小路,最終可能導致自己無(wú)路可走。
責任編輯:陳思
商務(wù)部:5月第三周生產(chǎn)資料價(jià)格延續漲勢...5月14日至20日全國生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格指數比前一周上漲0.4%。
商務(wù)部:5月第三周食用農產(chǎn)品價(jià)格繼續回...5月14日至20日全國食用農產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格指數比前一周下降0.8%。
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現在圍繞“淡水三文魚(yú)”的辯論很是熱烈,可是思辨與詭辯只有一步之遙。三文魚(yú)并不是某一個(gè)品種魚(yú)的專(zhuān)稱(chēng),而是一個(gè)在流通中逐漸約定俗成的商品名稱(chēng)。無(wú)論是野生的還是養殖的,三文魚(yú)都是“海產(chǎn)品”,這一點(diǎn)在業(yè)內是不存在疑義的。作為“淡水三文魚(yú)”的虹鱒,并沒(méi)有海水生活史,僅僅因為同屬一大類(lèi),而把其稱(chēng)為和替代三文魚(yú),這是不是張冠李戴?
現在,對“淡水三文魚(yú)”的爭議,主要集中在能不能吃、好不好吃上。新華社的報道稱(chēng),生吃淡水魚(yú)蝦易感染寄生蟲(chóng),這是常識,即便是海產(chǎn)的真正的三文魚(yú),也并非都適合生吃。來(lái)自中國漁業(yè)協(xié)會(huì )的聲音認為,三文魚(yú)有沒(méi)有寄生蟲(chóng),不決定于是否在海水還是在淡水生長(cháng),而是看其生長(cháng)過(guò)程是否安全可控。有一點(diǎn)是公認的,“淡水三文魚(yú)”的味道依然很好。可以預計,圍繞“淡水三文魚(yú)”能否生吃、好不好吃的爭議,還會(huì )持續進(jìn)行。這固然是一個(gè)大問(wèn)題,但真假三文魚(yú)的要害并不在此。
三文魚(yú)進(jìn)入中國市場(chǎng)的時(shí)間并不長(cháng),之所以成為“網(wǎng)紅”,與其海產(chǎn)品的身份標簽有著(zhù)很大關(guān)系。很多人認可三文魚(yú)、消費三文魚(yú),主要奔著(zhù)“海產(chǎn)品”這三個(gè)字而去的。當然,也不排除有人可能不在乎來(lái)自哪里,只在乎味道如何。消費者有明白消費的權利,只有尊重這一權利,“淡水三文魚(yú)”的市場(chǎng)之路才具有正當性。可是在市場(chǎng)上,又有哪一個(gè)商家把“淡水三文魚(yú)”的真相告訴消費者了?
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“明不明白”比“好不好吃”還重要,真假三文魚(yú)倒逼農產(chǎn)品追溯體系。既然“魚(yú)是好魚(yú),被人弄壞了”,且其身價(jià)不菲,那就更應該建立追溯體系,努力成為先行者。市場(chǎng)早就證明,蹭流量其實(shí)是一個(gè)風(fēng)險活,老想抄別人的小路,最終可能導致自己無(wú)路可走。
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因銷(xiāo)售不合格食品 天貓abd食品旗艦店...產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)廣東隆盛食品有限公司被處沒(méi)收非法所得10.5元并罰款50000元。
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