河南食藥監:碧海食品3批次粽子大腸菌群超標 牛人稼食品2批次熟牛肉菌落總數超標
發(fā)布時(shí)間:2018-07-20 14:13:37 | 來(lái)源:中國網(wǎng) | 作者:
近期,河南省食品藥品監督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、罐頭、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)、蔬菜制品、水果制品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、食品添加劑16大類(lèi)食品373批次樣品,抽樣檢驗項目合格樣品365批次,不合格樣品8批次。
河南碧海食品有限公司生產(chǎn)的1批次碧海粽風(fēng)味(蜜棗粽子),大腸菌群檢出值為930MPN/100g,標準規定為不大于110MPN/100g;菌落總數檢出值為92000CFU/g,標準規定為不大于10000CFU/g。
河南碧海食品有限公司生產(chǎn)的1批次碧海粽風(fēng)味(花生粽子),大腸菌群檢出值為430MPN/100g,標準規定為不大于110MPN/100g。
河南碧海食品有限公司生產(chǎn)的1批次碧海粽風(fēng)味(八寶粽子),大腸菌群檢出值為230MPN/100g,標準規定為不大于110MPN/100g。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示有被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設備等方面的污染,或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。如果大腸菌群嚴重超標,可能會(huì )引起腸道傳染病或食物中毒。
歡樂(lè )愛(ài)家超市有限公司建業(yè)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)鄭州牛人稼食品有限公司生產(chǎn)的1批次熟牛腱,菌落總數檢出值為50000CFU/g、45000CFU/g、40CFU/g、32000CFU/g、64000CFU/g,標準規定為5次檢驗結果均不超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過(guò)10000CFU/g。
歡樂(lè )愛(ài)家超市有限公司建業(yè)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)鄭州牛人稼食品有限公司生產(chǎn)的1批次熟牛肉,菌落總數檢出值為86000CFU/g、120000CFU/g、140000CFU/g、97000CFU/g、95000CFU/g,標準規定為5次檢驗結果均不超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過(guò)10000CFU/g。
菌落總數測定是用來(lái)判定食品被細菌污染的程度及衛生質(zhì)量,如果菌落總數超標嚴重,將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分,加速食品的腐敗變質(zhì)。
遂平縣鑫利來(lái)食品廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次黑芝麻王(韌性餅干),霉菌檢出值為60CFU/g,標準規定為不大于50CFU/g。
霉菌是絲狀真菌的俗稱(chēng),意即“發(fā)霉的真菌”,霉菌有的使食品轉變?yōu)橛卸疚镔|(zhì),有的可能在食品中產(chǎn)生毒素,即霉菌毒素。食品中水分含量和環(huán)境溫濕度是影響霉菌繁殖與產(chǎn)毒的主要條件。霉菌超標可能是加工用原料受霉菌污染,或是儲運條件控制不當導致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。
滑縣華東商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)菏澤思源酒業(yè)飲品有限公司(委托企業(yè)為瀘州老陳曲坊酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)有限公司)生產(chǎn)的1批次金牌特曲酒,酒精度檢出值為45.7%vol,標準規定為51.0~53.0%vol。
武陟縣胖發(fā)祥百貨有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廈門(mén)市新竹釀酒有限公司生產(chǎn)的1批次53°臺灣高粱酒,酒精度檢出值為44.0%vol,標準規定為52.0~54.0%vol。
酒精度是酒類(lèi)的一個(gè)理化指標,含量不達標會(huì )影響酒的品質(zhì)。酒精度不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足,造成檢驗結果偏差;或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā),導致酒精度降低以致不合格;也有可能是為降低成本,用低度酒冒充高度酒。
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