近期，貴州省市場(chǎng)監管局根據年度抽檢計劃安排，組織抽檢17類(lèi)食品753批次樣品，其中抽樣檢驗項目合格樣品723批次，不合格樣品30批次，包括：糧食加工品不合格樣品5批次；飲料不合格樣品1批次；方便食品不合格樣品4批次；薯類(lèi)和膨化食品不合格樣品2批次；酒類(lèi)不合格樣品7批次；淀粉及淀粉制品不合格樣品1批次；糕點(diǎn)不合格樣品8批次；豆制品不合格樣品1批次；蜂產(chǎn)品不合格樣品1批次。

標稱(chēng)貴州穗藍酒業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的穗藍·藍莓米酒18%vol檢出糖精鈉(以糖精計)（不得使用）。

造成產(chǎn)品中糖精鈉(以糖精計)不合格的原因可能是生產(chǎn)單位為降低成本，同時(shí)增加食品的口感，在食品中超范圍添加甜蜜素、糖精鈉等甜味劑來(lái)調節口感。

標稱(chēng)貴州貴果王實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的貴果王椰果菠蘿派水果果粒飲料檢出甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)超標。

甜蜜素的化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑。甜蜜素項目不合格原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用食品添加劑，也可能是由于其他原輔料使用不當帶入。

標稱(chēng)貴州省平壩酒廠(chǎng)有限責任公司生產(chǎn)的平壩酒46%vol檢出氰化物(以HCN計)超標。

氰化物超標的主要原因可能是企業(yè)使用不符合規定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾調制成成品白酒上市出售，也可能是生產(chǎn)工藝去除氰化物不徹底造成。

標稱(chēng)習水縣羅五苕絲糖有限公司生產(chǎn)的羅五苕絲糖（椒鹽味）檢出過(guò)氧化值(以脂肪計)超標。 

過(guò)氧化值（以脂肪計）主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，消費者在食用過(guò)程中需避免食用能明顯辨別出哈喇等異味的炒貨食品。造成過(guò)氧化值超標的原因可能是原料儲存不當導致糕點(diǎn)的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

標稱(chēng)鎮寧自治縣遠東食品廠(chǎng)生產(chǎn)的蕨粑檢出鋁的殘留量(干樣品，以Al計)（不得使用）。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會(huì )對健康造成危害。根據國家食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì )完成的中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長(cháng)期食用高鋁食品的消費者應予以關(guān)注。鋁殘留量超標的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用含鋁添加劑。