近期，陜西省市場(chǎng)監督管理局監督抽檢飲料、速凍食品、食用農產(chǎn)品、糧食加工品、酒類(lèi)等5類(lèi)食品111批次樣品，合格樣品106批次，不合格樣品5批次。其中包含飲料3批次；速凍食品1批次；食用農產(chǎn)品1批次；糧食加工品19批次、酒類(lèi)15批次均未檢出不合格樣品。

陜西華潤萬(wàn)家生活超市有限公司長(cháng)安新都市分公司銷(xiāo)售的冷鮮乳鴿（生產(chǎn)日期：2018-07-09），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為905μg/kg，標準規定為≤100μg/kg。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。

佛坪縣鵬飛超市新街店銷(xiāo)售的標稱(chēng)安丘市一休哥食品有限公司生產(chǎn)的380克/袋骨肉相連（速凍生制品）（生產(chǎn)日期：2018-07-14），氯霉素檢出值為0.34μg/kg，標準規定為不得檢出。

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。造成該項目不合格的原因可能是養殖過(guò)程中，為達到除蟲(chóng)防害、防治疾病、提高產(chǎn)量的目的而違規使用。

西安市人人樂(lè )超市有限公司臨潼購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)甘泉甘美礦泉水有限責任公司生產(chǎn)的500mL甘泉美水TM牌飲用天然礦泉水（生產(chǎn)日期：2018-05-22），溴酸鹽檢出值為0.02mg/L，標準規定為≤0.01mg/L。

溴酸鹽是飲用水生產(chǎn)企業(yè)在用臭氧對原水進(jìn)行消毒處理時(shí)產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物，對人體的致癌危害國際上目前還沒(méi)有確切的定論。包裝飲用水中溴酸鹽含量主要與水源中溴化物含量或消毒時(shí)使用臭氧的量有關(guān)系。如果水源中溴化物含量高或者加入的臭氧量大可能會(huì )導致最終產(chǎn)品溴酸鹽超標。

榆林市榆陽(yáng)區瑞沙純凈水有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的17L瑞沙飲用純凈水（生產(chǎn)日期：2018-07-14），亞硝酸鹽(以NO2-計)檢出值為0.009mg/L,標準規定為≤0.005mg/L。

亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無(wú)機化合物。聯(lián)合國糧農組織和世界衛生組織聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì )（JECFA）規定亞硝酸鹽的每日允許攝入量為0-0.2mg/kg·bw。我國食品安全國家標準對亞硝酸鹽的使用和安全管理有著(zhù)嚴格要求，按照標準規定使用亞硝酸鹽是安全的。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定包裝飲用水（礦泉水除外）中的亞硝酸鹽殘留量不得超過(guò)0.005mg/L。飲用水中亞硝酸鹽超標可能是水源受亞硝酸鹽污染所致，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中二次污染所致。

洛南縣華陽(yáng)純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的18.9升/桶華陽(yáng)純凈水（生產(chǎn)日期：2018-07-09），銅綠假單胞菌檢出值為4CFU/250mL，1CFU/250mL，2CFU/250mL，2CFU/250mL，1CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌不得檢出。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對衛生管理認識不足，操作不夠規范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節中,存放時(shí)間長(cháng),水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。