近日，福建省市場(chǎng)監督管理局開(kāi)展全省食品安全監督抽檢。本次抽檢涉及29大類(lèi)食品，共抽檢1045批次，其中合格1029批次，不合格16批次。

食用農產(chǎn)品不合格3批次：

1、晉江市萬(wàn)豐盛購物商場(chǎng)陽(yáng)光店銷(xiāo)售的牛排（購進(jìn)日期為2018年11月7日），克倫特羅不合格。

2、莆田市荔城區姚靜羊肉攤銷(xiāo)售的牛肋排（購進(jìn)日期為2018年11月8日），克倫特羅不合格。

3、美團外賣(mài)福州市倉山區劉年食雜店2018年11月9日銷(xiāo)售的明蝦，呋喃唑酮代謝物不合格。

鹽酸克倫特羅又稱(chēng)“瘦肉精”，是一種平喘藥。該藥物既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類(lèi)神經(jīng)興奮劑。在中國境內禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用鹽酸克倫特羅。

硝基呋喃類(lèi)藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類(lèi)藥物長(cháng)期食用有健康風(fēng)險，原農業(yè)部規定該類(lèi)藥物為“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”。呋喃類(lèi)藥物進(jìn)入動(dòng)物體內很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長(cháng)時(shí)間，人體長(cháng)期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。 

蔬菜制品不合格2批次：

1、福建永輝超市有限公司福州倉山閩江世紀金源店銷(xiāo)售的標稱(chēng)莆田市新華福食品有限公司2018年9月24日生產(chǎn)的紅菇，總汞（以Hg計）不合格；

2、福建大利家商貿有限公司錦城分公司銷(xiāo)售標稱(chēng)2018年3月31日購進(jìn)的竹蓀干，二氧化硫殘留量不合格。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。 

飲料不合格2批次：

1、標稱(chēng)福建省建甌市歸宗巖泉凈水有限公司2018年11月2日生產(chǎn)的石心泉天然泉水，銅綠假單胞菌不合格；

2、標稱(chēng)建甌市東岳飲用水設備有限公司2018年11月2日生產(chǎn)的東岳飲用山泉水，大腸菌群不合格、銅綠假單胞菌不合格。

銅綠假單胞菌原稱(chēng)綠膿桿菌，是一種常見(jiàn)的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見(jiàn)的細菌之一。各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有該菌存在。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能是產(chǎn)品的原料、包裝材料受到污染，或者生產(chǎn)過(guò)程中受到加工人員、工具器具等污染造成。也可能是儲運過(guò)程和銷(xiāo)售終端未能持續保持儲運條件，或因包裝不嚴、破損等問(wèn)題造成二次污染。 

方便食品不合格3批次：

1、漳州市薌城區林勇便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)龍巖市新羅區達結佬食品有限公司2018年2月26日生產(chǎn)的方便食品（調制面制品）素牛筋，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；

2、泉州市利得龍超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)龍巖市新羅區達結佬食品有限公司2018年3月17日生產(chǎn)的調味面制品（千里香188素牛筋），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；

3、莆田市涵江區福百佳超市（普通合伙）銷(xiāo)售的標稱(chēng)眉山市彭山順友食品有限責任公司2018年9月4日生產(chǎn)的黃金棒調味面制品，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。長(cháng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。