近期，原河南省食品藥品監督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、糖果制品、酒類(lèi)、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、食品添加劑、食用農產(chǎn)品17大類(lèi)食品950批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品908批次，不合格樣品42批次。

葉縣好運谷純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為27CFU/250mL、0CFU/250mL、35CFU/250mL、19CFU/250mL、0CFU/250mL，標準規定為5次檢驗結果均不得檢出。

銅綠假單胞菌原稱(chēng)綠膿桿菌，是一種常見(jiàn)的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見(jiàn)的細菌之一。各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有該菌存在。

川匯區李寶華香鹵軒店銷(xiāo)售的1批次油條（自制），鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為872mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

蘭考縣儀封德勝大酒店銷(xiāo)售的1批次麻花，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為288mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

商丘市睢陽(yáng)區勝偉購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)商丘市華爾晶食品有限公司生產(chǎn)的2批次土豆粉，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值分別為468mg/kg、333mg/kg，標準規定為不大于200mg/kg。

馬新民銷(xiāo)售的1批次炸油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為149mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

鼓樓區王建冰餐館銷(xiāo)售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為404mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

商丘市城鄉一體化示范區祝新逍遙鎮胡辣湯館銷(xiāo)售的1批次蔥油餅，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為296mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

商丘市城鄉一體化示范區祝新逍遙鎮胡辣湯館銷(xiāo)售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為894mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

鹿邑縣好時(shí)光大食堂銷(xiāo)售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為485mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

商丘市睢陽(yáng)區小峰購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)禹州市億家康粉條廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次紅薯粉條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為270mg/kg，標準規定為不大于200mg/kg。經(jīng)基層局調查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會(huì )對健康造成危害。根據國家食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì )完成的中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長(cháng)期食用高鋁食品的消費者應予以關(guān)注。

鋁殘留量超標的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用含鋁添加劑。

新鄉市牧野區曉輝海鮮超批銷(xiāo)售的1批次鱸魚(yú)，磺胺類(lèi)(總量)檢出值為239.4μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg。

磺胺類(lèi)藥是一類(lèi)廣譜抗菌藥，長(cháng)期攝入磺胺類(lèi)（總量）超標的動(dòng)物性食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷等健康危害。

長(cháng)垣縣升輝購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南安心食品有限公司生產(chǎn)的1批次紅燒老抽，氨基酸態(tài)氮檢出值為0.012g/100mL，標準規定為不小于0.60g/100mL。

氨基酸態(tài)氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸態(tài)氮是判定發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵程度的特性指標。該指標不達標，主要是由于生產(chǎn)工藝不符合標準要求，產(chǎn)品配方缺陷或者是產(chǎn)品與已制定指標不匹配等原因造成的。該指標越高，說(shuō)明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好。