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    市場(chǎng)監管總局通報 卡夫進(jìn)口餅干上黑榜

    發(fā)布時(shí)間:2019-01-23 11:43:08 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    近期,市場(chǎng)監管總局組織抽檢肉制品、餅干、豆制品、糧食加工品、乳制品、特殊醫學(xué)用途配方食品和食用農產(chǎn)品等7類(lèi)食品2402批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定,其中抽樣檢驗項目合格樣品2385批次、不合格樣品17批次,不合格食品涉及微生物、農獸藥殘留、重金屬等指標。

    北京京順美廉美超市有限公司仁和超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)卡夫(廈門(mén))進(jìn)出口有限公司進(jìn)口的詩(shī)琳娜奶酪味蘇打餅干(原產(chǎn)地:馬來(lái)西亞),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

    過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高,雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。

    北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司甘肅省蘭州市安寧分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖南怡合村食品有限公司生產(chǎn)的茶油豆腐(非發(fā)酵性豆制品),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。

    脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見(jiàn)的食品防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。非發(fā)酵豆制品不得使用脫氫乙酸。造成脫氫乙酸超標的原因,可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超范圍使用。

    哈爾濱市比優(yōu)特商貿有限公司尚志分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)黑龍江省佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的林道斯哈爾濱風(fēng)味紅腸,菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

    河北省石家莊市井陘縣華盛超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)天津市大海實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的口口香腸,菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 

    福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司奧體陽(yáng)光店銷(xiāo)售的標稱(chēng)深圳富崎樂(lè )貿易有限公司委托廣東省汕頭市贊香食品有限公司生產(chǎn)的孜然味手撕豬肉條和五香味手撕豬肉條,菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 

     菌落總數是指示性微生物指標,不是致病菌指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因,可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

    大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌污染的可能性較大。大腸菌群超標的原因,可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

    責任編輯:陳思

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