近期，原河南省食品藥品監督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、糖果制品、酒類(lèi)、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、食品添加劑、食用農產(chǎn)品17大類(lèi)食品950批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品908批次，不合格樣品42批次。

永輝超市河南有限公司鶴壁萬(wàn)達廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的1批次香芹,克百威檢出值為0.0507mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，克百威在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

河南天地之中大潤發(fā)商貿有限責任公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)西平縣谷加維食品有限公司生產(chǎn)的1批次純手工蛋糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.6，標準規定為不大于1。

河南天地之中大潤發(fā)商貿有限責任公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)西平縣谷加維食品有限公司生產(chǎn)的1批次朱古力手工蛋糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.6，標準規定為不大于1。

河南天地之中大潤發(fā)商貿有限責任公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)西平縣谷加維食品有限公司生產(chǎn)的1批次提拉米蘇切糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.6，標準規定為不大于1。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(cháng)保質(zhì)期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著(zhù)色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。

防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長(cháng)期過(guò)量攝入可能會(huì )對人體健康造成一定的損害。

潘路印銷(xiāo)售的1批次豬耳朵，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值為0.130g/kg，標準規定為不大于0.075g/kg。

山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。長(cháng)期食用山梨酸超標的食品，可能會(huì )對健康造成一定影響。

新鄉市新良糧油加工有限責任公司生產(chǎn)的1批次蛋糕用小麥粉，鉛(以Pb計)檢出值為0.26mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

鉛是一種對人體危害極大的有毒重金屬，因此鉛及其化合物進(jìn)入機體后將對神經(jīng)、造血、消化、腎臟、心血管和內分泌等多個(gè)系統造成危害，若含量過(guò)高則會(huì )引起鉛中毒。