為進(jìn)一步加強元旦、春節期間食品安全監管，落實(shí) “春雷行動(dòng)2019”相關(guān)要求，確保人民群眾度過(guò)歡樂(lè )祥和的節日，四川省市場(chǎng)監督管理局組織在全省范圍內隨機抽檢肉制品、糖果制品、速凍食品等3類(lèi)食品共計202批次樣品。

抽檢肉制品75批次，不合格樣品1批次；糖果制品76批次，不合格樣品1批次。速凍食品51批次，未檢出不合格樣品。

天全縣興好肉業(yè)批發(fā)部銷(xiāo)售的 “臘豬排骨肉”，不合格項目為氯霉素，檢驗結果為0.29μg/kg，標準值規定為不得檢出。

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。造成該項目不合格的原因可能是養殖過(guò)程中，為達到除蟲(chóng)防害、防治疾病、提高產(chǎn)量的目的而違規使用。

簡(jiǎn)陽(yáng)百倫商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)由成都喜相逢食品有限公司生產(chǎn)的“半糖牛軋（葵瓜子）（糖果）”，不合格項目為大腸菌群，檢驗結果為60CFU/g,130CFU/g,＜10CFU/g,50CFU/g,40CFU/g，標準值規定為n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g。

大腸菌群主要包括暢桿菌科中韻埃希氏菌屬、檸檬酸桿菌屬、魔雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。食用大腸菌群超標的食品可能會(huì )造成腸道感染或急性腹瀉等疾病。大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，可以評價(jià)和判斷食品被糞便污染的程度和有無(wú)腸道致病菌污染的可能。不合格原因是由于生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛生、包裝容器控制不嚴及運輸條件控制不當造成超標。