2019年9月25日，上海市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2019年第38期省級食品安全監督抽檢信息。

上海大潤發(fā)有限公司楊浦店銷(xiāo)售的標稱(chēng)海寧市神農小吃佬食品有限公司生產(chǎn)的海帶絲（香辣味）菌落總數不合格，檢驗結果5.8×10?CFU/g、6.1×10?CFU/g、7.2×10?CFU/g、4.8×10?CFU/g、4.2×10?CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=30000CFU/g，M=100000 CFU/g。

上海七寶樂(lè )購購物中心有限公司錦繡路分公司所售標稱(chēng)連云港子耀食品有限公司生產(chǎn)的壽司海苔菌落總數不合格，檢出值為1.2×10?CFU/g、1.3×10?CFU/g、6.4×10?CFU/g、1.1×10?CFU/g、5.9×10?CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=30000CFU/g，M=100000 CFU/g。

菌落總數是用來(lái)判定食品被細菌污染的程度及衛生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學(xué)評價(jià)。菌落總數的多少在一定程度上標志著(zhù)食品衛生質(zhì)量的優(yōu)劣。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工過(guò)程不規范，帶來(lái)污染。或者在運輸中保存條件的不適當導致超過(guò)國家標準要求限量。

上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店銷(xiāo)售的標稱(chēng)象山正海食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)頭小黃魚(yú)鲞（W），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不合格，檢出值為0.33g/kg，標準值為不得檢出。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用，其安全性較高。少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

特易購商業(yè)（上海）有限公司上海沈浦涇路分公司（華潤萬(wàn)家）銷(xiāo)售的標稱(chēng)舟山市普陀區舟港水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的鐵板風(fēng)琴片山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格，檢出值為1.43g/kg，標準值為≤1.0g/kg。

山梨酸即2，4-己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無(wú)殘留。但如果長(cháng)期食用山梨酸超標的食品，可能會(huì )對人體的骨骼生長(cháng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

特別提醒消費者，如購買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現附件所列的不合格食品時(shí)，請撥打食品安全投訴舉報電話(huà)12315進(jìn)行投訴舉報。