市場(chǎng)監管總局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告〔2019年 第37號〕，組織食品安全監督抽檢食用農產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品、炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、食糖等5大類(lèi)食品266批次樣品，發(fā)現食用農產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品2大類(lèi)食品5批次樣品不合格，檢出農獸藥殘留、營(yíng)養指標與標簽標示值不符等問(wèn)題。

重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司豐都店銷(xiāo)售的、來(lái)自重慶明品福冷鏈物流公司超旭的凍雞大腿，金剛烷胺檢出值為25.5μg/kg，食品安全國家標準規定為不得檢出。

金剛烷胺又名三環(huán)癸胺、三環(huán)葵胺，最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物。《獸藥地方標準 廢止目錄》（原農業(yè)部公告第560號）中規定，金剛烷胺為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。檢出金剛烷胺的原因，可能是養殖戶(hù)在飼料中違規添加，導致其在動(dòng)物體內蓄積。金剛烷胺通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體內蓄積，可能使人體對其產(chǎn)生耐藥性。

重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司五里店店銷(xiāo)售的、來(lái)自重慶農投肉食品有限公司38的里脊肉-精（豬肉），氯霉素檢出值為0.152μg/kg，食品安全國家標準規定為不得檢出。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。檢出氯霉素的原因，可能是養殖戶(hù)在飼料中違規添加使其在動(dòng)物體內蓄積。長(cháng)期食用檢出氯霉素的食品，可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體大量攝入氯霉素最終可引起骨髓造血機能和肝臟的損害，導致再生障礙性貧血、血小板減少、肝損傷等健康危害。

重慶時(shí)代佳惠百貨有限責任公司銷(xiāo)售的散裝包谷雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為2.86μg/kg，食品安全國家標準規定為不得檢出。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物（在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量值為100 μg/kg），在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。檢出恩諾沙星的原因，可能是養殖戶(hù)在產(chǎn)蛋雞的飼料中違規添加，導致其在產(chǎn)蛋雞體內蓄積。長(cháng)期攝入檢出恩諾沙星的雞蛋，可能會(huì )引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

重慶市江北區大石壩五村農貿市場(chǎng)（經(jīng)營(yíng)者：丁小波）銷(xiāo)售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定，檢出值為0.73mg/kg，標準值為≤0.05 mg/kg。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。毒死蜱超標的原因，可能是種植戶(hù)違規使用農藥或環(huán)境中殘留。長(cháng)期食用毒死蜱超標的食品，可能會(huì )導致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長(cháng)發(fā)育。

上海市松江區嬰垚嬰兒用品商店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)北京中瑞天德國際貿易有限責任公司經(jīng)銷(xiāo)的、歐貨易（上海）國際貿易有限公司進(jìn)口的、INDUSTRIAS LACTEAS ASTURIANAS, S.A.生產(chǎn)的安萊儷依較大嬰兒配方乳粉（6－12月齡，2段）（原產(chǎn)國：西班牙），維生素D檢出值低于產(chǎn)品標簽標示值，檢出值為0.318μg/100kJ，食品安全國家標準要求為0.25-0.75μg/100kJ，產(chǎn)品包裝標簽明示值為0.43μg/100kJ。

維生素D是人類(lèi)生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中不可或缺的重要元素，缺乏維生素D會(huì )降低鈣的吸收利用，可能導致佝僂病、骨軟化癥、骨量減少及骨質(zhì)疏松等疾病。《食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767—2010）中規定，較大嬰兒和幼兒配方食品中維生素D含量應在0.25μg/100kJ—0.75μg/100kJ范圍內。該產(chǎn)品標簽明示值標示，維生素D含量不低于0.43μg/100kJ，其實(shí)際檢測含量未達到產(chǎn)品標簽標示要求。維生素D不達標的原因，可能與復合營(yíng)養素包中微量元素查驗不嚴格、產(chǎn)品不均勻、穩定性欠佳等有關(guān)。