根據《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監督抽檢計劃安排，山東省市場(chǎng)監管局對方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、水果制品、飲料5類(lèi)食品及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了監督抽檢。本次共抽檢食品樣品353批次，不合格樣品7批次。

聊城市山東東阿東澳阿膠股份有限公司生產(chǎn)的六味早餐粥中酵母檢測值為70CFU/g，標準規定為不大于50CFU/g。

酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，其超標原因可能是加工用料受污染，或者是由于產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當引起。酵母污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。誤食少量被污染食物并無(wú)大礙，但食用多了會(huì )有致癌風(fēng)險。

聊城市山東東阿阿健阿膠生物工程有限公司生產(chǎn)的紅豆薏米山藥粉（即食）中霉菌檢測值為100CFU/g，標準規定為不大于50CFU/g。

霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)。造成霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節抽取的樣品被霉菌污染。

德州市德城區尚諾水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為河北省滄州市東海食品有限公司生產(chǎn)的迷你粽子（蜜棗）中菌落總數檢測值為2.9×10⁵，1.9×10⁵，3.2×10⁵，2.8×10⁵，2.8×10⁵（CFU/g），標準規定為n=5,c=1,m=10⁴,M=10⁵（CFU/g）；大腸菌群檢測值為1.0×10³，＜100，1.3×10³，1.2×10³，2.0×10³（CFU/g），標準規定為n=5,c=1,m=10,M=100（CFU/g）。

濟寧市山東祥宏堂醫藥有限公司生產(chǎn)的玖味蓋寶牌氨糖螯合鈣中菌落總數檢測值為4.0×10³;2.0×10³;1.7×10³;2.2×10³;3.1×10³（CFU/g），標準規定為n=5,c=1,m=10³,M=10⁴（CFU/g）。

菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴重，菌落總數越多。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群的原因可能由于滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等原因導致。食用大腸桿菌超標的食品易導致腹痛腹瀉，腸道感染等。

濟寧市山東祥宏堂醫藥有限公司生產(chǎn)的魅初美多維蛋白肽中蛋白質(zhì)檢測值為0.60g/100g，標準規定為≥23.5（標簽標示值）×80%（g/100g）。

蛋白質(zhì)是構成細胞的基本有機物，蛋白質(zhì)含量較低有可能是因為廠(chǎng)家在原料選取時(shí)沒(méi)有添加足夠多的蛋白質(zhì)含量高的原材料。

德州市夏津縣一品糕上食品有限公司生產(chǎn)的唇唇欲動(dòng)蛋糕中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值為0.0421g/kg，標準規定為不得檢出。

苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。苯甲酸不合格的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超出標準限量值使用了該食品添加劑，或者未按復配食品添加劑規定的添加量添加，也可能是在添加過(guò)程中未計量或計量不準確。

濟南市濟南濟泉黃巖峰產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜中諾氟沙星檢測值為1.5μg/kg，標準規定為不得檢出。

諾氟沙星是第三代氟喹諾酮類(lèi)藥物，對人體可能產(chǎn)生一系列毒副作用，包括影響軟骨發(fā)育，引發(fā)肌腱病癥如肌腱炎、肌腱破裂，部分氟喹諾酮類(lèi)藥物具有肝毒性，引起肝臟轉氨酶升高等。而且，氟喹諾酮類(lèi)藥物半衰期長(cháng)，藥物在水、土壤、生物體中消除緩慢，導致動(dòng)物源食品中出現殘留，藥物通過(guò)食物鏈富集作用，最終蓄積在人體內，還會(huì )產(chǎn)生環(huán)境中的耐藥菌，從而嚴重威脅人類(lèi)健康。