近日，上海市市場監(jiān)管局對7大類食品開展了安全監(jiān)督抽檢，包括：餐飲食品，炒貨食品及堅果制品，食品添加劑，蔬菜制品，水果制品，特殊膳食食品，飲料等。抽檢樣品共計654批次，其中合格651批次、不合格3批次。

原產國為印度尼西亞，尤益嘉（上海）食品商貿有限公司進口及經銷、上海江灣華聯(lián)吉買盛購物有限公司銷售的可比可豪享摩卡咖啡配巧克力味粉（即溶咖啡固體飲料），菌落總數項目不合格，檢出值為2700CFU/g，2700 CFU/g，2200 CFU/g，2000 CFU/g，2600 CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=1000，M=50000 CFU/g。

由普維食品發(fā)展（上海）有限公司生產并銷售的多補達?膳食纖維固體飲料，菌落總數項目不合格，檢出值為2000 CFU/g，2800 CFU/g，820 CFU/g，2800 CFU/g，2500 CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=1000，M=50000 CFU/g。

由普維食品發(fā)展（上海）有限公司生產并銷售的多補達?膳食纖維復合鈣固體飲料，菌落總數項目不合格，檢出值為4400 CFU/g，2800 CFU/g，1800 CFU/g，1100 CFU/g，2700 CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=1000，M=50000 CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標的原因，可能是未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。