近期，天津市市場(chǎng)監督管理委員會(huì )抽檢餐飲食品、食用農產(chǎn)品、飲料、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品共五大類(lèi)食品314批次，其中不合格5批次。

天津永輝超市有限公司南開(kāi)分公司銷(xiāo)售的草魚(yú)，孔雀石綠檢測值為3.8μg/kg，標準規定為不得檢出。

孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(cháng)期食用檢出孔雀石綠的食品可能會(huì )危害人體健康。

天津市紅橋區永豐樓農貿市場(chǎng)劉偉銷(xiāo)售的黑魚(yú)，氧氟沙星檢測值為9.6μg/kg，標準規定為不得檢出。

氧氟沙星屬于喹諾酮類(lèi)抗生素，具有廣譜抗菌作用，抗菌作用強。國家規定，在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥（不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體內蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(cháng)期攝入氧氟沙星超標的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

天津市槐店王氏蝦餐飲管理有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的燒餅，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢測值為328mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

含鋁食品添加劑是合法的食品添加劑，按標準使用不會(huì )對健康造成危害。我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長(cháng)期食用高鋁食品的消費者應予以關(guān)注。鋁殘留量超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。

天津雄關(guān)飲品有限公司生產(chǎn)的薊北雄關(guān)品牌飲用天然泉水，銅綠假單胞菌檢測值為10,0,22,18,13（CFU/250mL），標準規定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

一周前，該公司的1批次飲用天然礦泉水也因同樣原因被天津市市場(chǎng)監督管理委員會(huì )通告。

天津市武清區朱寶山副食店銷(xiāo)售的標稱(chēng)天津雍陽(yáng)甘露水廠(chǎng)生產(chǎn)的甘露水，銅綠假單胞菌檢測值為13，11，0，0，0（CFU/250mL），標準規定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。