2020年1月3日，寧夏回族自治區市場(chǎng)監督管理廳發(fā)布2020年食品安全監督抽檢信息公示（第一期）。抽檢共5大類(lèi)242批次食品進(jìn)行食品安全監督抽檢，經(jīng)檢驗238批次合格，4批次不合格。

標稱(chēng)寧夏永豐昊源土特產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的商標為佰寳郷，規格為110克/袋的甘草片二氧化硫（g/kg）不合格，檢驗結果為0.083，標準值為不得使用。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

標稱(chēng)中寧縣甘潤源純凈水有限公司生產(chǎn)的圖案＋一宸純凈水，規格為11.3L/桶的純凈水，銅綠假單胞菌（CFU/250mL）不合格，檢驗結果為8/5/0/0/0，標準值為n=5,c=0,m=0。

銅綠假單胞菌原稱(chēng)綠膿桿菌，是一種常見(jiàn)的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見(jiàn)的細菌之一。各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有該菌存在。

標稱(chēng)平羅縣正果食品有限公司生產(chǎn)的規格為300克/袋的黃金蛋糕山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格，檢出值為1.12g/kg，標準值為≤1.0g/kg;脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不合格，檢出值為0.643g/kg，標準值為≤0.5g/kg。

山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業(yè)。尤其是對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了食品防腐，延長(cháng)食品保質(zhì)期或者彌補食品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳超范圍超劑量使用了食品添加劑。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量、超范圍使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑使得重復使用而超限量，也可能是添加過(guò)程中未計量或計量不準確造成的。長(cháng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

寧夏中衛市中寧縣紅寶農特產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中寧縣峰瑞海鮮水產(chǎn)品店所售梭子蟹鎘(以Cd計)不合格，檢驗結果為0.91mg/kg，標準值為≤0.5mg/kg。

鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長(cháng)期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。