2019年12月11日，浙江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息公告（2019年第47期）。抽檢18類(lèi)食品1154批次樣品，其中不合格樣品18批次，檢出微生物污染、質(zhì)量指標不達標、農獸藥殘留、金屬污染物、食品添加劑超限量使用等問(wèn)題。

金華市華益生物科技開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的大麥若葉青汁，菌落總數和霉菌不符合食品安全國家標準規定。

寧波御坊堂生物科技有限公司生產(chǎn)的御坊堂牌海狗丸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，淀粉中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運輸、銷(xiāo)售過(guò)程中，衛生條件控制不當而導致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類(lèi)健康。

寧波市海曙區古林鎮張家潭村云林中路銷(xiāo)售的標稱(chēng)金華市周太食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的農家剁辣椒，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(cháng)保質(zhì)期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。

杭州宇豐食品有限公司生產(chǎn)的年糕，脫氫乙酸不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江省食品藥品檢驗研究院。

脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定年糕中不得添加脫氫乙酸。長(cháng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

浙江野麥實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的益生菌水果堅果燕麥脆（其他方便食品），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

德清縣莫干山碧泉飲品有限公司生產(chǎn)的莫干山飲用天然水（山泉水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

桐鄉市萊有樂(lè )飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過(guò)程衛生控制不嚴格所致。GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠(chǎng)前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。

余姚市新江廈副食店銷(xiāo)售的標稱(chēng)溫州市南奉調味食品有限公司生產(chǎn)的味精，谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準規定。

谷氨酸鈉是一種氨基酸谷氨酸的鈉鹽。是味精的主要成分。國家標準對味精中谷氨酸鈉含量有要求，味精中谷氨酸鈉含量低于標準值，不排除企業(yè)為了節約成本減少了添加量。如果在200℃以上的高溫中使用味精,鮮味劑谷氨酸鈉會(huì )轉變?yōu)榻构劝彼徕c。焦谷氨酸鈉雖然對人體無(wú)害，但是焦谷氨酸鈉沒(méi)有鮮味，會(huì )使味精鮮味喪失。還有如果在堿性環(huán)境中,味精會(huì )起化學(xué)反應產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當地使用和存放。