2019年12月30日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于11批次食品不合格情況的通告〔2019年 第48號〕。

福建省福州市倉山區培育食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)湖南省澳滋營(yíng)養品（長(cháng)沙）有限公司代理的、AUSTRALIAN DAIRY PARK PTY LTD生產(chǎn)的澳滋幼兒配方奶粉（原產(chǎn)國：澳大利亞），其中維生素A檢出值低于產(chǎn)品標簽標示值。     

維生素A是一種極其重要、極易缺乏的，維持人體正常代謝和機能所必需的脂溶性維生素。缺乏維生素A可能引起夜盲癥、皮膚病以及各種感染性疾病。《食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767—2010）中規定，較大嬰兒和幼兒配方食品中維生素A含量應在18μgRE/100kJ—54μgRE/100kJ范圍內，該產(chǎn)品標簽明示值標示，維生素A含量不低于578μgRE/100g（29μgRE/100kJ），其實(shí)際檢測含量未達到產(chǎn)品標簽標示要求。澳滋幼兒配方奶粉中維生素A不達標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)未按照產(chǎn)品標簽標示值添加該營(yíng)養素，或者生產(chǎn)企業(yè)所使用的原料質(zhì)量不達標。

天貓外婆橋食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為浙江海爾寶水產(chǎn)食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)浙江天和水產(chǎn)股份有限公司生產(chǎn)的白公魚(yú)干，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

二氧化硫具有護色、防腐、漂白和抗氧化等作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，二氧化硫在風(fēng)干、烘干、壓干等魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)制品中不得使用。白公魚(yú)干中檢出二氧化硫殘留量的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)超范圍使用相關(guān)食品添加劑。長(cháng)期攝入檢出二氧化硫殘留量的食品可能引起嘔吐、腹瀉、過(guò)敏等癥狀。

淘寶家湘味好（經(jīng)營(yíng)者為山東省青島市城陽(yáng)區超三好食品批發(fā)部）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)山東康樂(lè )佳食品有限公司生產(chǎn)的新泰灌肚，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，可以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g。新泰灌肚中菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

貴州省銅仁市石阡縣眾源海鮮凍品店銷(xiāo)售的鱸魚(yú)，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業(yè)部公告 第2292號）中規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。鱸魚(yú)中檢出氧氟沙星的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。攝入檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。

貴州貴浩千潤商貿有限公司喜樂(lè )購超市銷(xiāo)售的、來(lái)自貴州省貴陽(yáng)數字化禽蛋配送中心的雞肉（烏雞），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

寧夏回族自治區石嘴山市平羅縣小林活雞店銷(xiāo)售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

天津市寶坻區紅宇魚(yú)店銷(xiāo)售的鯽魚(yú)，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

寧夏回族自治區吳忠市鹽池縣民生水產(chǎn)店銷(xiāo)售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

寧夏回族自治區吳忠市鹽池縣張云財活雞經(jīng)銷(xiāo)店銷(xiāo)售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告 第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。雞肉中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

貴州省貴陽(yáng)市烏當區高新辦事處振華集貿市場(chǎng)蔬菜攤區（經(jīng)營(yíng)者：熊權）銷(xiāo)售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定。

甲拌磷是一種高毒的內吸性殺蟲(chóng)劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，甲拌磷在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。攝入甲拌磷超標的食品，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導致呼吸麻痹、昏迷等。

京東海邊人食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為山東省青島翰婧經(jīng)貿有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)山東省青島東鵬海邊人經(jīng)貿有限公司生產(chǎn)的鱈魚(yú)片，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。

N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類(lèi)化合物中的一種。食品中天然存在的N-亞硝胺類(lèi)化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類(lèi)廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類(lèi)化合物。N-二甲基亞硝胺是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類(lèi)化合物的食物，可能引起急性中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0μg/kg。鱈魚(yú)片中N-二甲基亞硝胺超標的原因，可能是產(chǎn)品所使用的原料不新鮮；也可能是加工過(guò)程特別是腌制過(guò)程中工藝控制不當。