近期，重慶市市場(chǎng)監督管理局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品等24類(lèi)食品1221批次樣品，不合格樣品14批次。

重慶永輝超市有限公司北碚區同華路分公司銷(xiāo)售的豇豆，甲基異柳磷檢測值為0.07mg/kg，標準規定為不大于0.01mg/kg；克百威檢測值為0.34mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

甲基異柳磷是一種土壤殺蟲(chóng)劑，對害蟲(chóng)具有較強的觸殺和胃毒作用。殺蟲(chóng)廣譜、殘效期長(cháng)，是防治地下害蟲(chóng)的優(yōu)良藥劑。食用甲基異柳磷的蔬菜可能會(huì )產(chǎn)生頭暈、嘔吐的現象。

克百威是一種具有內吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑。克百威對魚(yú)類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)及野生動(dòng)物有害。對在施藥區覓食的鳥(niǎo)類(lèi)可能致命，且誤食致死的鳥(niǎo)尸可能會(huì )對其它肉食鳥(niǎo)類(lèi)造成危險，并不易降解，易造成環(huán)境污染。

重慶永輝超市有限公司南坪東路分公司銷(xiāo)售的鮮雞蛋，氧氟沙星檢測值為70.4μg/kg，標準規定為不得檢出。

中百倉儲超市有限公司重慶分公司青龍路店銷(xiāo)售的黑魚(yú)，氧氟沙星檢測值為2.91μg/kg，標準規定為不得檢出。

氧氟沙星屬于喹諾酮類(lèi)抗生素，具有廣譜抗菌作用，抗菌作用強。氧氟沙星殘留在人體內蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(cháng)期攝入氧氟沙星超標的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

重慶百貨大樓股份有限公司銅梁商場(chǎng)銷(xiāo)售的、重慶市正灃食品有限公司標稱(chēng)生產(chǎn)的銅梁鳳爪鹵香味（輻照食品），菌落總數檢測值為2.0×10⁶；8.4×10⁵；7.0×10⁵；4.8×10⁵；7.6×10⁵CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數不合格，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者與包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

重慶市九龍坡區渝洲交易城C農貿市場(chǎng)車(chē)貨附4號攤位鄧永應銷(xiāo)售的本地韭菜，腐霉利檢測值為0.74mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治，其超標原因可能是未按規定計量使用，或未按規定執行休藥期等。

黔江區龔頭食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的丁桂魚(yú)，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢測值為1167μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

云陽(yáng)縣景商華聯(lián)商貿有限公司銷(xiāo)售的芹菜，甲拌磷檢測值為0.10mg/kg，標準規定為不大于0.01mg/kg。

甲拌磷是一種有機磷類(lèi)內吸殺蟲(chóng)、殺螨劑，屬高毒農藥。國家規定蔬菜中禁止使用農藥甲拌磷。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，葉菜類(lèi)蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01 mg/kg。

重慶市涪陵區同樂(lè )鄉同樂(lè )村3組盛行偉銷(xiāo)售的茄子，鎘（以Cd計）檢測值為9.0×10^-2mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg。

鎘屬于重金屬污染物指標。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長(cháng)期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷風(fēng)險等。

永川區張仲文水果經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的沃柑，丙溴磷檢測值為0.45 mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

丙溴磷是一種不對稱(chēng)有機磷殺蟲(chóng)劑，具觸殺和胃毒作用，殺蟲(chóng)譜廣，能防治有害昆蟲(chóng)和螨類(lèi)。丙溴磷價(jià)格低廉，受果農青睞，但是毒性大，殘留時(shí)間久，需要嚴格控制使用劑量和用藥時(shí)間。

重慶市綦江區石角鎮街道石正秀銷(xiāo)售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢測值為0.0962 mg/kg，標準規定為不得使用。

4-氯苯氧乙酸鈉（4-CPANa）俗稱(chēng)防落素，是農業(yè)生產(chǎn)中常用的植物生長(cháng)抑制劑。經(jīng)常被要用于豆芽培育無(wú)根黃豆芽和無(wú)根綠豆芽，提高豆芽產(chǎn)量和質(zhì)量。4-氯苯氧乙酸鈉對人體有一定的殘留毒性。2011起國家禁止將4-氯苯氧乙酸鈉作為食品添加劑使用。

重慶市九龍坡區楊渡村138號九龍坡蔬菜批發(fā)市場(chǎng)PA46號彭仕元銷(xiāo)售的葉芹菜，克百威檢測值為0.13mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

克百威是一種具有內吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑。克百威對魚(yú)類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)及野生動(dòng)物有害。對在施藥區覓食的鳥(niǎo)類(lèi)可能致命，且誤食致死的鳥(niǎo)尸可能會(huì )對其它肉食鳥(niǎo)類(lèi)造成危險，并不易降解，易造成環(huán)境污染。

重慶福萬(wàn)佳商貿有限公司福田二分店銷(xiāo)售的韭菜，氧樂(lè )果檢測值為0.18mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

氧樂(lè )果屬高毒殺蟲(chóng)劑，具有內吸、觸殺和一定胃毒作用，具有強烈的觸殺作用和內滲作用，《GB 2763-2016食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，氧樂(lè )果在蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

開(kāi)州區曾明副食店銷(xiāo)售的香蕉，吡唑醚菌酯檢測值為0.069mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯是一種新型廣譜殺菌劑，吡唑醚菌酯通過(guò)抑制孢子萌發(fā)和菌絲生長(cháng)而發(fā)揮藥效，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用。但是對水生生物毒性極高，過(guò)量使用的吡唑醚菌酯轉移到水塘等環(huán)境中會(huì )造成魚(yú)蝦等水生生物死亡。

江北區隆泰食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、重慶市味當佳食品有限公司標稱(chēng)生產(chǎn)的香菇豆干（麻辣味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）0.0269g/kg，標準規定為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。長(cháng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。