近期，北京市市場(chǎng)監督管理局組織抽檢了餐飲食品（餐飲具）、水產(chǎn)品、蔬菜、水果、蛋及蛋制品等17類(lèi)食品543批次樣品。根據食品安全國家標準及國家有關(guān)規定檢驗和判定，其中不合格樣品13批次。

菜幫（北京）科技有限公司銷(xiāo)售，北京黎昌君苑大酒樓有限公司黎昌酒店經(jīng)營(yíng)的芹菜，氧樂(lè )果檢測值為1.1mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg，超標54倍。

氧樂(lè )果屬于有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，屬于高毒農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定,葉菜類(lèi)蔬菜中氧樂(lè )果的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

石家莊市眾生源食品有限公司加工，北京京客隆首超商業(yè)有限公司門(mén)頭溝黑山店經(jīng)營(yíng)的烏雞，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)檢測值為312μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg。

海南永興文榮漁業(yè)有限公司供貨，北京東順聚達餐飲有限責任公司經(jīng)營(yíng)的鱸魚(yú)，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)檢出值為284.9 μg/kg，標準值為≤100μg/kg。

恩諾沙星，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。

標稱(chēng)北京金宇達美食品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的豬肉大蔥包子（速凍），大腸菌群檢測值為＜10;45;1.7×102;35;15(CFU/g)，標準規定為n=5,c=1,m=10,M=100(CFU/g)。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 速凍面米制品》（GB 19295-2011）對速凍面米制品熟制品中的大腸菌群規定同批次5個(gè)獨立包裝產(chǎn)品中大腸菌群檢測結果不允許有超過(guò)100 CFU/g的，且至少4個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結果不超過(guò)10 CFU/g

標稱(chēng)天津松芳食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)，北京優(yōu)爾餐飲有限公司平谷分公司經(jīng)營(yíng)的綠豆餅（熱加工烘烤類(lèi)糕點(diǎn)），鉛(以Pb計) 檢出值為0.962 mg/kg，標準值為≤0.5 mg/kg。

鉛屬于重金屬污染物指標。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定，焙烤食品中鉛的限量值為0.5 mg/kg。

北京鮮之味商貿有限公司供貨，北京鼎璨峰餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)的新西蘭鰲蝦，鎘(以Cd計) 檢出值為2.2 mg/kg，標準值為≤0.5 mg/kg。

北京偉業(yè)康達商貿有限責任公司供應，北京市昌平新世紀商城經(jīng)營(yíng)的海蟹，鎘(以Cd計)檢出值為1.9 mg/kg，標準值為≤0.5 mg/kg。

鎘屬于重金屬污染物指標，聯(lián)合國環(huán)境規劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛生重金屬委員會(huì )將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。

北京劉成金蔬菜批發(fā)攤經(jīng)營(yíng)的韭菜，腐霉利檢出值為0.40mg/kg，標準值為≤0.2 mg/kg。

腐霉利屬于低毒性殺菌劑，主要用于果樹(shù)、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。

北京坤源盛茂商貿有限公司供貨，北京蛙魚(yú)湘伴餐廳經(jīng)營(yíng)的黃鴨叫，孔雀石綠檢出值為1.6μg/kg，標準規定為不得檢出。

孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的工業(yè)染料。孔雀石綠可在魚(yú)體內長(cháng)時(shí)間殘留，通過(guò)食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。

北京市延慶區日上綜合商品批發(fā)市場(chǎng)蔬菜批發(fā)區40號馬光勝經(jīng)營(yíng)的豇豆，克百威檢出值為0.095 mg/kg，標準值為≤0.02 mg/kg。

克百威，是一種廣譜性殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，屬于高毒農藥。原農業(yè)部第199號公告明確規定克百威不得用于蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材上。

北京安愛(ài)蓮餐飲有限公司經(jīng)營(yíng)的老面油餅，鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢出值為522，標準值為≤100 mg/kg。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過(guò)量攝入會(huì )影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。

北京福增秀紅蔬菜店經(jīng)營(yíng)的香蕉，吡唑醚菌酯檢出值為0.036mg/kg，標準值為≤0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類(lèi)，通過(guò)抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。

中黔財富實(shí)業(yè)有限公司供貨，北京苗鄉樓餐飲有限公司第九分公司經(jīng)營(yíng)的雞蛋，金剛烷胺檢出值為5.29μg/kg，標準值為不得檢出。

金剛烷胺是人用抗病毒藥，移植獸用缺乏科學(xué)規范、安全有效實(shí)驗數據，用于動(dòng)物病毒性疫病不但給動(dòng)物疫病控制帶來(lái)不良后果，而且影響國家動(dòng)物疫病防控政策的實(shí)施。依據《獸藥地方標準廢止目錄》（原農業(yè)部公告第560號）規定，自公告發(fā)布之日（2005年10月28日）起6個(gè)月后，不得再經(jīng)營(yíng)和使用抗病毒藥物金剛烷胺，即動(dòng)物性食品中不得檢出金剛烷胺。