名不副實(shí)?江蘇康泰源食品公司味極鮮醬油不夠鮮
發(fā)布時(shí)間:2020-08-06 11:58:03 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
近期,江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于10批次食品不合格情況的通告(2020年第21期)。
無(wú)錫大統華購物有限公司丹陽(yáng)開(kāi)發(fā)區分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)江蘇康泰源食品有限公司生產(chǎn)的味極鮮(醬油),氨基酸態(tài)氮(以氮計)檢測值為0.86g/100mL,標準規定為不小于1.0g/100mL。
氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標之一。氨基酸態(tài)氮含量越高,醬油的質(zhì)量越好,鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格,主要影響的是醬油產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮含量不達標,可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求,未達到要求發(fā)酵的時(shí)間;也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題;還可能是釀造醬油產(chǎn)品本身等級較低,企業(yè)為增加銷(xiāo)量違規標注高等級等(釀造醬油分為特級、一級、二級、三級);還有可能存在個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的問(wèn)題。
另外據查詢(xún),該公司曾三次因生產(chǎn)不合格食品被處罰:
無(wú)錫市江陰市良辰吉麥隆超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)香港木板屋食品有限公司委托南京創(chuàng )雅食品有限公司生產(chǎn)的藏黑綜合水果堅果燕麥(方便食品),霉菌檢測值為90CFU/g,150CFU/g,65CFU/g,110CFU/g,65CFU/g,標準規定為n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌,食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染,或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價(jià)值。
另外根據2020年7月14日,江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于8批次食品不合格情況的通告(2020年第17期),標稱(chēng)香港木板屋食品有限公司委托南京創(chuàng )雅食品有限公司生產(chǎn)的酸奶顆粒水果堅果燕麥(方便食品)、藏黑燕麥水果堅果(方便食品)均檢出霉菌超標。
連云港市連云區通成海干貨商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港文德食品有限公司生產(chǎn)的夾心海苔(芝麻味),菌落總數檢測值為1.7×105CFU/g;1.6×105CFU/g;8.0×103CFU/g;4.0×104CFU/g;1.1×104CFU/g,標準規定為n=5,c=2,m=3×104CFU/g,M=105CFU/g。
連云港市連云區東園社區時(shí)元法海干貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港市亞米食品有限公司生產(chǎn)的吾愛(ài)零海苔夾心脆(芝麻),菌落總數檢測值為5.3×104CFU/g;1.6×105CFU/g;1.4×105CFU/g;1.9×104CFU/g;1.5×105CFU/g,標準規定為n=5,c=2,m=3×104CFU/g,M=105CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
宿遷市泗洪縣億萬(wàn)佳超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)徐州華越食品有限公司生產(chǎn)的超軟黃油吐司,防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值為1.52,標注規定為不大于1。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分,用于加入食品以延遲微生物生長(cháng)或化學(xué)變化引起的腐敗。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,防腐劑在混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。糕點(diǎn)中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標的原因,可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當會(huì )有一定副效應,長(cháng)期過(guò)量攝入可能會(huì )對消費者的身體健康造成一定損害。
責任編輯:陳思7月第5周中國大宗商品價(jià)格指數小幅上漲...7月27日至8月2日,中國大宗商品價(jià)格指數(CCPI)為143.36點(diǎn),比前一周上漲0.2點(diǎn),漲幅0.2%。
7月第5周生產(chǎn)資料價(jià)格小幅上漲 92號...7月27日至8月2日全國生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格比前一周上漲0.1%。
7月第5周食用農產(chǎn)品價(jià)格小幅上漲 雞蛋...7月27日至8月2日全國食用農產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格比前一周上漲0.8%。
點(diǎn)滴營(yíng)養,綻放每個(gè)生命蒙牛乳業(yè)推動(dòng)營(yíng)養知識普及、提升國民健康水平。【詳情】
第29屆中國廚師節展大師廚藝,品津門(mén)美食,挖掘特色飲食文化。【詳情】
科學(xué)飲水 健康生活關(guān)注中國網(wǎng)食品頻道飲用水專(zhuān)題。【詳情】
農資經(jīng)營(yíng)講誠信 農安信用保安...2019年質(zhì)量興農萬(wàn)里行再出發(fā)!【詳情】
中華人民共和國農業(yè)農村部 | 國家市場(chǎng)監督管理總局 | 新華網(wǎng)食品 | 中國經(jīng)濟網(wǎng)食品 | 人民網(wǎng)食品 | 央視網(wǎng)美食 | 光明網(wǎng)食品 | 全國糖酒商品交易會(huì ) | 紅餐網(wǎng) |
中國網(wǎng)食品頻道堅持“給你一個(gè)真實(shí)的中國”的永恒追求,融合各地民族風(fēng)俗、地方特產(chǎn),延伸至整個(gè)食品行業(yè),展示中國食品豐富性、多元性,搭建中國食品展示平臺。
要聞新零售品牌營(yíng)養部委智庫農產(chǎn)品食說(shuō)聚焦原創(chuàng )人物公司智庫電商直銷(xiāo)專(zhuān)題美食酒業(yè)乳品飲品保健品茶葉美食圖庫
新聞熱線(xiàn):010-88564110
投訴建議:010-88564110
電子郵箱:
foodchina01@126.com
本網(wǎng)所有內容,凡注明”來(lái)源:中國網(wǎng)食品”的圖片,版權均屬中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心所有,任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權不得轉載。