2020年8月7日，湖南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于1368批次食品安全監督抽檢情況的公示。

桃源縣人和酒喜商行銷(xiāo)售的，標稱(chēng)湖南桃源縣冰家山山泉水有限公司生產(chǎn)的三紅山泉富硒水（550ml），亞硝酸鹽(以NO??計)項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.018mg/L，標準值為≤0.005mg/L。

隆回縣桃花坪街道小利商店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)湖南魏源故里旅游發(fā)展有限公司生產(chǎn)的正康包裝飲用水（17升），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為4,7,4,3,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

辰溪縣錦濱鎮張圣興食品店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)洪江市老關(guān)溪山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的芙蓉泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0,152,0,0,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

辰溪縣辰陽(yáng)鎮辰北愛(ài)英水店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)辰溪縣荷洞清泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的荷洞清泉優(yōu)質(zhì)天然飲用水，亞硝酸鹽(以NO??計)項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.093mg/L，標準值為≤0.005mg/L。

標稱(chēng)道縣樂(lè )福山泉飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為42,83,31, 0, 0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱(chēng)漢壽碧海礦泉水有限公司生產(chǎn)的碧海包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為135,227,42,192,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

龍山縣城鎮供水公司酉源純凈水廠(chǎng)銷(xiāo)售的，標稱(chēng)龍山縣供水公司酉源純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的酉源包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1, 8, 0, 0, 0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱(chēng)道縣蚣壩豐村嶺山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的豐村嶺山泉（包裝飲用水），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為153,5,0,112,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱(chēng)隆回縣楓林山泉飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用天然泉水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2,9,0,0,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱(chēng)婁底旭泉飲品有限公司生產(chǎn)的大圍山飲用天然泉水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2,148,0,0,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱(chēng)雙牌縣長(cháng)仙庵山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為12,16,16,14,15CFU/250m，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱(chēng)衡陽(yáng)市珠暉天子山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的天子山泉（包裝飲用水），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為16,83,92,95,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱(chēng)隆回縣景和冰泉飲用水有限公司生產(chǎn)的景和冰泉(飲用水)，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為60,34,18,1,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱(chēng)隆回縣隆邵山泉飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0,0,1,1,5CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱(chēng)益陽(yáng)市赫山區益方純飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的益方純飲用純凈水（生產(chǎn)日期2020/5/20）和益方純飲用純凈水(生產(chǎn)日期2020/5/21），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為91,0,0,37,0CFU/250mL和53,0,0,79,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見(jiàn)的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫院等環(huán)境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。

亞硝酸鹽是強氧化劑，飲用水被污染可能來(lái)自?xún)蓚€(gè)方面，一方面是生產(chǎn)過(guò)程中微生物控制不當，放置時(shí)間長(cháng)了之后，水中的硝酸鹽通過(guò)細菌轉化成亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽超標；另一方面是可能來(lái)自飲用水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉化成亞硝酸鹽。

標稱(chēng)懷化市鶴城區富順三鑫調味品廠(chǎng)生產(chǎn)的紅油豆瓣(1000克)和紅油豆瓣(500克)，羅丹明B項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為0.0784mg/kg、0.0772mg/kg，標準值為不得檢出。

羅丹明B又稱(chēng)玫瑰紅B或堿性玫瑰精，是一種化學(xué)染料，長(cháng)期大量攝取、吸入以及皮膚接觸該物質(zhì)可能造成急性或慢性中毒。調味品中羅丹明B超標原因可能是企業(yè)為了使產(chǎn)品顏色鮮亮，違法添加該物質(zhì)，或采購的原料中添加了該物質(zhì)。

標稱(chēng)長(cháng)沙市心齊食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋，菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為24000,220000,350000,36000,90000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數超標，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等導致。

湖南野也味電子商務(wù)有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)雙牌湘緣食品加工專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的蘿卜絲扎肉（肉制品），山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.290g/kg，標準值為≤0.075g/kg。

山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種。該項指標超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超限量使用相關(guān)食品添加劑。