在家里存了好多年的黑茶茶磚上長(cháng)了一層“金粉”，剛開(kāi)始還以為是受潮變質(zhì)了，本著(zhù)求（qin）知（jian）好（chi）學(xué)（jia）的態(tài)度在朋友圈一問(wèn)，才知道原來(lái)這是對身體大有益處的“金花”，但是它都有哪些好處呢？

“金花”的學(xué)名叫做冠突散囊菌，是屬于散囊菌目發(fā)菌科散囊菌屬的真菌，一般都在存放時(shí)間較久的緊壓型黑茶中出現，因其顏色金黃，而被俗稱(chēng)為“金花”。

“金花”需要在多方因素的共同作用下才能出現，冠突散囊菌需要先附著(zhù)于剛制成的黑茶中，之后在外冷內熱、外干內濕且具有濃稠滲出物的黑茶中快速形成微小群落，方可隨儲藏過(guò)程進(jìn)一步生長(cháng)，最終形成黑茶表面的“金花”。

冠突散囊菌由子囊果和菌絲組成，其生長(cháng)過(guò)程對營(yíng)養要求較低，可以直接從黑茶中獲取營(yíng)養物質(zhì)，并通過(guò)自身代謝產(chǎn)生多種酶，進(jìn)而促使黑茶中的其它物質(zhì)轉化，從而形成黑茶特有的風(fēng)味。

冠突散囊菌富含氨基酸等多種對人體有益的成分，具有解油膩、治腹瀉、調理腸胃、降“三高”等極高的藥用價(jià)值。在日本，經(jīng)過(guò)提取的冠突散囊菌被加工成保健品出售，價(jià)格甚至一度高于黃金。

隨著(zhù)生活水平的提高，如今人們越來(lái)越注重養生。歷史悠久的黑茶不僅味道香醇、易于沖泡，而且對人體健康也大有裨益，實(shí)為不可多得的寶貴飲品。