奶粉含香蘭素有何危害
發(fā)布時(shí)間:2020-09-15 11:51:17 | 來(lái)源:健康報(bào) | 作者:
近日曝出的洋奶粉香蘭素事件引起公眾關(guān)注。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全檢測(cè)中心隨后表示,在組織省內(nèi)質(zhì)檢專(zhuān)家重新研判后,認(rèn)定送檢樣品中未檢出香蘭素。請(qǐng)看專(zhuān)家解讀——
香蘭素廣泛用于食品中 作為調(diào)味劑使用
香蘭素是存在天然香莢蘭豆中的一種香料化學(xué)物質(zhì),1874年德國(guó)化學(xué)家進(jìn)行人工合成香蘭素成功,現(xiàn)已成為應(yīng)用最多和最廣的一種香精,根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異又分為甲基香蘭素和乙基香蘭素。香蘭素廣泛應(yīng)用于食品如飲料、酒類(lèi)、糖果、糕點(diǎn)、餅干、面包和炒貨等,日化用品如化妝品、牙膏、肥皂、香水等。此外,在醫(yī)藥、飼料、煙草、橡膠、塑料甚至是布料等制品中作為調(diào)味劑或定香劑使用。
0~6個(gè)月嬰幼兒配方食品不得添加香蘭素
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明,乙基香蘭素的半致死量為1590~2000mg/kg(大鼠),故一般認(rèn)為是安全的。雖然香蘭素是一種被廣泛使用和安全性比較可靠的食用香精,但FAO/WHO聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)還是將其日攝入最高量限制為10mg/kg。
雖然香蘭素使用范圍非常廣,但在我國(guó)的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2011)附錄B表B.1不得添加食用香料香精的食品名單中,嬰幼兒配方食品就名列其中。不過(guò),在其下方的解釋中有這樣一段說(shuō)明:較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏,最大使用量分別為5mg/100ml、5mg/100ml和按照生產(chǎn)需要使用。其中100ml以即食食品計(jì),生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照沖調(diào)比例折算成配方食品中的使用量;凡使用范圍涵蓋至6個(gè)月的嬰幼兒配方食品不得添加食用香料。
也就是說(shuō),除了0~6個(gè)月階段嬰幼兒配方食品中不允許添加香蘭素外,其他階段的嬰幼兒配方食品均可添加,而在國(guó)外,并沒(méi)有這樣明確的規(guī)定。從這一點(diǎn)來(lái)看,我國(guó)某些方面的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)并不比國(guó)外低。
禁止在0~6個(gè)月的嬰幼兒配方食品中添加香料也是有理由的:此階段的嬰幼兒肝、腎器官非常稚嫩,功能尚不完善,肝臟解毒和腎臟的排毒功能都比較差,稍有不慎,就可能造成傷害;再者,加了香蘭素的配方奶類(lèi)食品可能會(huì)影響嬰幼兒對(duì)此類(lèi)食品的依賴(lài)性。
大劑量攝入香蘭素可能致人體肝腎損害
香蘭素作為一種廣譜香料,在日常生活中的身影隨處可見(jiàn)。除了具有調(diào)香增味等改善食品品質(zhì)的添加劑功能外,還有一些不為老百姓所知的其他功能,如抑菌、抗氧化、抗輻射等功能,甚至可以作為藥物用來(lái)治療癲癇病。一般情況下,我們從食品中所攝入的量是有限的,所以也沒(méi)必要擔(dān)心會(huì)給健康帶來(lái)多少危害。
過(guò)量或超量攝入對(duì)健康會(huì)有哪些傷害?雖然歐盟專(zhuān)家委員會(huì)認(rèn)為,大劑量可導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難,甚至損傷肝、腎功能等,但目前尚缺乏大劑量食用不良反應(yīng)的可靠研究報(bào)道。
作為食品生產(chǎn)企業(yè),只要嚴(yán)格按照我國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生產(chǎn),切實(shí)做到不使用非法添加物(如三聚氰胺、蘇丹紅等)、不超范圍使用和超量使用食品添加劑,即不濫用、不亂用和不超量使用,其產(chǎn)品就經(jīng)得起相關(guān)執(zhí)法部門(mén)和權(quán)威機(jī)構(gòu)的監(jiān)督和檢驗(yàn)。也只有這樣,才能真正得到消費(fèi)者的認(rèn)可,樹(shù)立自己的品牌形象。
作者:中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師 唐大寒
責(zé)任編輯:陳思點(diǎn)滴營(yíng)養(yǎng),綻放每個(gè)生命蒙牛乳業(yè)推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及、提升國(guó)民健康水平。【詳情】
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