2020年 9 月 15 日，云南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2020年第16期）。

江川區九溪尚品佳佳樂(lè )超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)河南雪菲力飲品有限公司生產(chǎn)的冰得寶牌大白兔味汽水，菌落總數超標，檢驗結果為n1＜1,n2＜1,n3=2.7×10?,n4＜1,n5＜1,c=0 CFU/mL，標準值為n=5,c=2,m=102,M=10?CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

景洪勐養象樹(shù)泉小六飲品廠(chǎng)生產(chǎn)的象樹(shù)泉包裝飲用水， 銅綠假單胞菌超標，檢驗結果為n1=5,n2=14,n3=7,n4=16, n5=6,c=5CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。

寧洱同心鎮大魚(yú)壩山飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的會(huì )友山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌超標，檢驗結果為n1=2,n2=2,n3=6, n4=1， n5=7,c=5 CFU/250mL，標準值為n=5, c=0,m=0 CFU/250mL。

西雙版納益源飲品有限公司生產(chǎn)的碧月泉飲用純凈水， 銅綠假單胞菌超標，檢驗結果為n1=1,n2=0,n3=0,n4=5, n5=32,c=3 CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。

武定縣潤心山泉水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水（包裝飲用水），銅綠假單胞菌超標，檢驗結果為n1=0, n2=1, n3=0, n4=11，n5=0,c=2 CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。廣泛存在于自然界各類(lèi)型水、土壤、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，且常存在于潮濕環(huán)境中。銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，對消毒劑、干燥、紫外線(xiàn)等理化因素具有很強的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）以及《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌，一個(gè)樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)0 CFU/ 250mL。

水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表滲水等的污染）；輸送管道或蓄水罐受到污染；生產(chǎn)車(chē)間，灌裝線(xiàn)，設備和加工環(huán)境受到污染，操作人員的不規范操作帶來(lái)的污染（如灌裝線(xiàn)存在設計缺陷被反沖洗水污染）；包裝材料受到污染，或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌；運輸過(guò)程造成的污染；銅綠假單胞菌對消毒劑等理化因素具有較強抵抗力，因此車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時(shí)間短等也導致銅綠假單胞菌無(wú)法完全殺滅。