錫蘭紅茶應(yīng)該怎么選?
發(fā)布時間:2020-09-23 13:58:59 | 來源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
錫蘭紅茶產(chǎn)自斯里蘭卡,又名“惜蘭紅茶”,是由斯里蘭卡的舊稱Ceylon直接音譯而來。錫蘭紅茶品質(zhì)卓越,口感純正,與安徽祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶并稱為世界四大紅茶,近些年來頗受中國消費(fèi)者的喜愛,但由于不同產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的茶葉品種和調(diào)制方式不同,使得剛接觸錫蘭紅茶的人們很難選到自己心儀的口味。這里為大家整理了一些關(guān)于錫蘭紅茶產(chǎn)區(qū)和等級標(biāo)準(zhǔn)的資料,希望能夠有所幫助。
錫蘭紅茶的種植區(qū)域僅限于斯里蘭卡的中央高地和南部低地,茶葉根據(jù)所在產(chǎn)區(qū)的海拔高度分為高地茶、中段茶和低地茶三類。錫蘭紅茶的知名茶產(chǎn)區(qū)有烏瓦(UVA)、努瓦納艾利(Nuwara Eliya)、康提(Kandy)、烏達(dá)普沙拉瓦(Uda Pussellawa)、盧哈納(Ruhuna)、迪不拉(Dimbula)等。通常錫蘭紅茶的包裝上印有如:UVA或Ceylon UVA格式的字樣,用于標(biāo)明茶葉產(chǎn)區(qū)。
這些錫蘭紅茶產(chǎn)區(qū)中最為有名的是烏瓦(UVA),烏瓦茶屬于高地茶,其湯色橙紅、風(fēng)味強(qiáng)勁、口感渾重,能夠喝出薄荷和鈴蘭的香氣,雖然較為苦澀,但回甘明顯,適合制成奶茶或與其它茶葉拼配飲用。而同屬高地茶的努瓦納艾利茶卻茶色清淡、口味清香,口感上與綠茶類似,適合純茶飲用。生長在中海拔產(chǎn)區(qū)的坎迪茶口感雖不如烏瓦茶厚重,但與奶調(diào)配后,卻有著濃淡相宜的折中風(fēng)味。圣城康提作為斯里蘭卡最早種植茶葉的產(chǎn)區(qū),出品的康提茶湯色純正紅亮,風(fēng)味濃厚且?guī)в忻黠@的花香,是錫蘭紅茶中高品質(zhì)的代表。
了解過錫蘭紅茶的產(chǎn)區(qū),我們還需要知道錫蘭紅茶的原料等級,而這些通常也被印在包裝上:
BP(Broken Pekoe):白毫碎葉;
OP(Orange Pekoe):通常指葉片較長且完整的茶葉;
BPS(Broken Pekoe Souchong):小種碎葉;
BOP(Broken Orange Pekoe):指細(xì)碎的OP,滋味較為濃郁,一般用于沖泡奶茶;
FOP(Flowery Orange Pekoe):含有較多茶芽的紅茶;
FBOP(Flowery Broken Orange Pekoe):較碎的FOP;
GBOP(Golden Broken Orange Pekoe):含黃金毫芽的BOP;
TGBOP(Tippy Golden Broken Orange Pekoe):較碎的GBOP;
TGFBOP(Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe):經(jīng)過嚴(yán)格篩選后,等級較高的TGBOP。
此外,我們在購買錫蘭紅茶時可以看包裝上是否印有斯里蘭卡政府頒發(fā)的“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”,其形狀為一只右前爪持刀的雄獅,雄獅下方印有“Ceylon Tea”和“Symbol of Quality”兩行英文,此標(biāo)志即是優(yōu)質(zhì)錫蘭紅茶的象征。
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