西藏陽(yáng)光莊園農牧公司阿佳鹵牦牛尾、圣天源農畜公司牦牛肉干微生物超標
發(fā)布時(shí)間:2020-09-22 13:55:08 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
2020年9月21 日,西藏自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于2020年度監督抽檢820批次合格食品12批次不合格食品的通告。
其中,陽(yáng)光莊園阿佳牦牛肉總店銷(xiāo)售的標稱(chēng)西藏陽(yáng)光莊園農牧資源開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的阿佳鹵牦牛尾(香辣),菌落總數檢出值為N1 9.9x103 N2 9.3x103 N3 2.1x104 N4 2.7x104 N5 2.7x104 CFU/g,標準規定為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。
陽(yáng)光莊園阿佳牦牛肉總店銷(xiāo)售的標稱(chēng)西藏陽(yáng)光莊園農牧資源開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的阿佳鹵牦牛尾(五香),菌落總數檢出值為N1 2.0x104 N2 1.4x104 N3 2.8x104 N4 1.1x105 N5 1.3x105 CFU/g,標準規定為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。
西藏百益商貿有限公司賽康店銷(xiāo)售的標稱(chēng)西藏圣天源農畜產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的牦牛肉干(香辣味),菌落總數檢出值為N1 1.5x104 N2 2.2x104 N3 1.7x104 N4 5.5x104 N5 4.1x104 CFU/g,標準規定為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。
西藏百益商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)西藏圣天源農畜產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的牦牛肉干(五香味),菌落總數檢出值為N1 2.4x104 N2 1.8x104 N3 1.3x104 N4 8.0x103 N5 3.5x103 CFU/g,標準規定為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》(GB 2726-2016)中規定n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g;造成菌落總數超標的原因,可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關(guān)。
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