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    小作坊的月餅慎買(mǎi)!武漢申龍園食品公司3批次月餅酸敗

    發(fā)布時(shí)間:2020-09-24 13:43:01 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    2020年9月23日,湖北省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布中秋、國慶兩節食品安全專(zhuān)項監督抽檢信息公告 (2020年第25期)。

    湖北盛泰商貿有限公司新世紀超市福星購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)武漢申龍園食品有限公司生產(chǎn)的鳳梨味月餅(廣式月餅 熱加工)、草莓味月餅(廣式月餅 熱加工)、哈密瓜味月餅(廣式月餅 熱加工),均為酸價(jià)(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

    酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099—2015)中規定,月餅中酸價(jià)(以脂肪計)的最大限量值為5mg/g。月餅中酸價(jià)超標的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)采購的原料中酸價(jià)超標,也可能與產(chǎn)品儲藏運輸條件控制不當有關(guān)。

    武漢市江夏區興愛(ài)家綜合超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)武漢市盤(pán)龍酒廠(chǎng)生產(chǎn)的高粱酒、蕎酒,均為酒精度不符合食品安全國家標準規定。

    酒精度又叫酒度,是指在20℃時(shí),100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數,即體積(容量)的百分數。酒精度是酒類(lèi)的理化指標,其含量應符合標簽明示要求。酒精度超過(guò)產(chǎn)品標簽明示要求的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足,造成產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗結果不準確。

    責任編輯:陳思

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