2021年4月14日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于21批次食品不合格情況的通告（2021年第15期）。

其中，長(cháng)葛市福臨門(mén)生活廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)麥匯食品（鄭州）有限公司生產(chǎn)的1批次肉松餅（生產(chǎn)日期2020-09-01，商標：佳佳麥豐+圖形），過(guò)氧化值（以脂肪計）檢出值為0.39g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。

今年來(lái)，麥匯食品生產(chǎn)的肉松餅已屢上黑榜，不合格原因均為過(guò)氧化值超標。

2021年4月7日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于24批次食品不合格情況的通告（2021年第14期）顯示，長(cháng)葛市福臨門(mén)生活廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)麥匯食品（鄭州）有限公司生產(chǎn)的1批次肉松餅（生產(chǎn)日期2020-09-18，商標：佳佳麥豐+圖形），過(guò)氧化值（以脂肪計）檢出值為0.65g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。

2021年2月10日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于春節食品安全專(zhuān)項監督抽檢情況的通告（2021年第7期）中，內黃縣世紀華聯(lián)超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)麥匯食品(鄭州)有限公司生產(chǎn)的1批次肉松餅（生產(chǎn)日期2020-07-15，商標：琪嘉園+圖形商標），過(guò)氧化值(以脂肪計)檢出值為0.46g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。

2021年1月5日，鄭州市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于食品安全監督抽檢情況的通告(2020年72期）顯示，滎陽(yáng)市樂(lè )果疏生鮮超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)麥匯食品(鄭州)有限公司生產(chǎn)的1批次肉松餅（生產(chǎn)日期2020-05-17，商標：佳佳麥豐+圖形），過(guò)氧化值(以脂肪計)檢出值為0.28g/100g，標準規定為≤0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

另外，據企查查顯示，在2017年和2018年，麥匯食品也曾因生產(chǎn)不符合國家食品安全標準的食品、生產(chǎn)虛假標注生產(chǎn)日期的食品、虛假宣傳等原因被市場(chǎng)監管部門(mén)多次處以行政處罰。