今天，國家市場(chǎng)監督管理總局食品抽檢司副司長(cháng)梁鋼在新聞發(fā)布會(huì )上介紹說(shuō)，2020年，市場(chǎng)監管部門(mén)完成食品安全監督抽檢638萬(wàn)余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平。全年督促完成不合格食品核查處置任務(wù)13.60萬(wàn)件次，下架、封存、召回不合格食品3596噸，罰沒(méi)金額10.93億元。

抽檢數據顯示，我國食品安全形勢總體保持穩中向好的態(tài)勢。從食品類(lèi)別看，日常消費量大的米面油、肉蛋奶等大宗食品和嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、保健食品等30類(lèi)食品抽檢不合格率低于總體不合格率。消費者購物主要渠道之一的網(wǎng)購食品抽檢不合格率為2.30%，與總體不合格率持平。

抽檢數據還顯示，我國仍處于食品安全問(wèn)題易發(fā)、多發(fā)期，一些食品安全問(wèn)題仍需持續治理。食品因微生物污染超標抽檢不合格率為2.83%，占不合格樣品總量的23.0%。食品因農獸藥殘留超標抽檢不合格率為1.79%，占不合格樣品總量的35.3%。超范圍超限量使用食品添加劑導致的抽檢不合格率為0.98%，雖然處于持續下降狀態(tài)，但食品添加劑“雙超”在抽檢不合格樣品總量中的占比仍達16.2%。

值得一提的是，2020年，市場(chǎng)監管部門(mén)加大對小餐飲、小吃店等抽檢力度，餐飲食品抽檢不合格率為5.99%，主要不合格項目為微生物污染，呈現餐飲單位規模越小、抽檢不合格率越高的趨勢。