《反食品浪費(fèi)法》頒布已經(jīng)有半個月的時間了，其中特別提到，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。以往臨期食品的處理是不少商家面臨的難題，不過如今，這些臨期食品不但不愁銷，還受到越來越多年輕人的青睞。

按字面理解，所謂臨期食品，不等同于過期食品，是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。由于剩余日期，短則幾天，長達(dá)數(shù)月，為消費(fèi)者留下一定的消費(fèi)緩沖期，再加上價格折扣力度大，眼下，已成為年輕人的新寵。

對于商家而言，臨期食品原本是嚴(yán)重積壓，難以處理的銷售難題，如今通過這種銷售新模式，既盤活了閑置資源，減少庫存，又能減少浪費(fèi)，讓商家止損。對于消費(fèi)者來講，由于價格低廉，也能讓消費(fèi)者享受到“降價不降質(zhì)”的消費(fèi)體驗(yàn)。

臨期食品的處置，其本質(zhì)是通過市場強(qiáng)悍的自我調(diào)節(jié)能力，用看不見的手，以網(wǎng)絡(luò)電商為載體，打通供需兩個端口，從而大大激發(fā)市場活力，目前，已形成了上百億元的龐大市場規(guī)模。

民以食為天，食以安為先。對于這個發(fā)展勢頭迅猛的新興市場，國家層面要未雨綢繆，強(qiáng)化對臨期食品的控管力度，架構(gòu)起長效保駕護(hù)航制度機(jī)制，形成立體式全方位的監(jiān)管體系，才能讓公眾買得放心，吃得安心。

首先，要保障消費(fèi)者的知情權(quán)。早在2012年1月27日相關(guān)部門發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品，應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示。如今，《反食品浪費(fèi)法》以法律條款的方式固化下來，也就是說，商家銷售臨期食品，必須在醒目位置標(biāo)識“臨期食品銷售專區(qū)”，讓消費(fèi)者在保障知情權(quán)的前提下，明明白白地購買。

其次，要有國家制度性強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。可依據(jù)不同食品保質(zhì)期的長短，劃分出不同時間臨界標(biāo)準(zhǔn)與期限。比如，標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長的，像罐頭、糖果等，臨界期規(guī)定為到期前40天；標(biāo)注保質(zhì)期6個月至不足1年的，像方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類，臨界期規(guī)定為到期前20天；標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，像牛奶、活菌乳飲料、主食品等，臨界期規(guī)定為到期前1-3天。

此外，要規(guī)范臨期食品流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，對不法商家隱瞞臨期食品信息，恣意翻新銷售過期食品等不法行為，要重拳出擊，絕不手軟，為臨期食品打牢制度根基，從而有效保障消費(fèi)者 “用打折的價格，吃到不打折的美味”。