近日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于18批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第27號〕。

葛博士旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為江西省上饒新田園科貿有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)江西省上饒新田園科貿有限公司生產(chǎn)的純生野葛粉（400克/包、葛博士、2020/10/5），其中菌落總數、霉菌和酵母數不符合食品安全國家標準規定，菌落總數檢驗結果為1.6×10⁴CFU/g；1.3×10⁴CFU/g；2.1×10⁴CFU/g；1.2×10⁴CFU/g；1.0×10⁴CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g；霉菌和酵母檢驗結果為2.0×10³CFU/g，標準值為≤10³CFU/g。

此前，葛博士牌葛粉4次被檢出不合格。

市場(chǎng)監管總局發(fā)布的關(guān)于22批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第26號〕顯示，天貓葛博士旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為江西省上饒新田園科貿有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)江西省上饒新田園科貿有限公司生產(chǎn)的葛根粉（420克(15克×28小袋)/包、葛博士、2020/10/5），菌落總數、霉菌和酵母數不符合食品安全國家標準規定，菌落總數檢驗結果為1.7×10⁴CFU/g；1.4×10⁴CFU/g；1.6×10⁴CFU/g；1.1×10⁴CFU/g；1.0×10⁴CFU/g；標準值為n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g。霉菌和酵母檢驗結果為2.7×10³CFU/g，標準值為≤10³CFU/g。

江西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于6批次食品不合格情況通告（2021年第15期）顯示，由玉山縣鄰家商貿超市銷(xiāo)售的，標稱(chēng)上饒新田園科貿有限公司生產(chǎn)的野葛根粉（分裝）（400克（內分小包裝）/袋、葛博士、2020/1/10），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為51000;51000;68000;31000;49000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

市場(chǎng)監管總局發(fā)布的關(guān)于16批次食品不合格情況的通告〔2020年 第15號〕顯示，天貓葛博士旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為江西省上饒新田園科貿有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)江西省上饒新田園科貿有限公司生產(chǎn)的葛根粉，菌落總數、霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定，菌落總數檢驗結果為37000CFU/g；28000CFU/g；28000CFU/g；30000CFU/g；21000CFU/g；標準值為n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g。霉菌和酵母檢驗結果為3600CFU/g，標準值為≤1000CFU/g。

市場(chǎng)監管總局發(fā)布的關(guān)于12批次食品不合格情況的通告〔2020年 第19號〕顯示，天貓葛博士旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為江西省上饒新田園科貿有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)江西省上饒新田園科貿有限公司生產(chǎn)的葛博士牌純生野葛粉，菌落總數、霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定，菌落總數檢驗結果為51000CFU/g、37000CFU/g、45000CFU/g、55000CFU/g、20000CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g；霉菌和酵母檢驗結果為2200CFU/g，標準值為≤1000CFU/g。 

市場(chǎng)監管總局稱(chēng)，菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。蜜餞、醬油、食用淀粉、干制薯類(lèi)（馬鈴薯片）、醬鹵肉制品、方便面和即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。

霉菌和酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。食品中霉菌和酵母嚴重超標會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，降低其食用價(jià)值；長(cháng)期食用霉菌和酵母超標的食品，可能危害人體健康。食用淀粉中霉菌和酵母數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。

目前，在天貓平臺搜索“葛博士旗艦店”，已顯示“找不到相關(guān)店鋪”。