2021年7月15日，重慶市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于1252批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第35號）。

其中，高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區興盈萬(wàn)家食品超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的香瓜子（300克/袋 、真心、2021-01-16），經(jīng)重慶市食品藥品檢驗檢測研究院檢驗發(fā)現，其中過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.1g/100g，標準值為≤0.80g/100g。

安徽真心食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)重慶海關(guān)技術(shù)中心復檢后，維持初檢結論。

過(guò)氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過(guò)氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會(huì )對人體健康造成損害，但食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值的最大限量值為0.80g/100g。

熟制葵花籽中過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。

第三方數據顯示，安徽真心食品有限公司2016年因違反其他侵害消費者權益的行為被行政處罰；2018年因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標簽不合格食品案被沒(méi)收違法所得277.5元并處罰款5000元，還因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格“草莓果干”被行政處罰。

安徽真心食品有限公司官網(wǎng)稱(chēng)，公司先后榮獲“中國馳名商標”、 “全國優(yōu)秀食品龍頭企業(yè)”、“全國堅果行業(yè)10強企業(yè)”、“中國名牌企業(yè)質(zhì)量服務(wù)信譽(yù)AAA級”、"安徽省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)"、“安徽省質(zhì)量獎”等幾十個(gè)榮譽(yù)稱(chēng)號。并通過(guò)了ISO9001國際質(zhì)量管理體系、ISO14000國際環(huán)境管理體系、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系和HACCP食品安全管理體系“四標一體”認證。

德莊酒酒精度不合格，婆婆嘴山椒花生酸敗

重慶市九江酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的德莊酒（露酒）（500ml/瓶（36%vol）、德荘、2021-01-17），酒精度不符合國家標準規定，檢驗結果為38.2%vol，標準值為35.0%vol～37.0%vol。

酒精度是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是作為白酒的一項重要的質(zhì)量指標，是區分白酒度數的一項指標。酒精度含量不達標會(huì )影響白酒的品質(zhì)。

重慶市渝派農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的【婆婆嘴】牌山椒花生（計量稱(chēng)重，婆婆嘴，2021-03-17），酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為4.2mg/g，標準值為≤3mg/g。

酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，主要反映食品中的油脂酸敗程度。食品中酸價(jià)超標可能產(chǎn)生哈喇味。