8月初，網(wǎng)紅新茶飲品牌“奈雪的茶”兩家位于北京的門(mén)店被曝出存在使用發(fā)黑芒果、產(chǎn)品標簽隨意更換等諸多食安及衛生問(wèn)題。而在近日，廣州市市場(chǎng)監管局啟動(dòng)了安樂(lè )“查”飯監管品牌行動(dòng)，其中第一期行動(dòng)就針對廣州“網(wǎng)紅”飲品店開(kāi)展了監督檢查。

據了解，在檢查行動(dòng)中，執法人員檢查了廣州市環(huán)市路商圈的“奈雪的茶”、“喜茶”、“溜六六”共3家“網(wǎng)紅”飲品店，重點(diǎn)檢查“網(wǎng)紅”飲品店的證照經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員健康證、加工制作環(huán)境、食品加工制作過(guò)程等情況，以及原料茶底的進(jìn)貨情況及索證索票落實(shí)情況、加工操作過(guò)程中是否超范圍超限量添加色素等食品添加劑的使用情況。

同時(shí)，廣州市食品檢驗所工作人員對其現場(chǎng)制售的“網(wǎng)紅”飲品進(jìn)行抽樣檢驗，重點(diǎn)檢驗莧菜紅、胭脂紅、 檸檬黃、日落黃、亮藍等合成著(zhù)色劑項目。

經(jīng)過(guò)現場(chǎng)檢查，上述3家“網(wǎng)紅”飲品店主要存在開(kāi)封后的預包裝食品保存不當，水池、冰箱、冰粒機等標識不夠規范等問(wèn)題。執法人員要求其立即整改，并在現場(chǎng)宣傳了有關(guān)食用食品添加劑的科普知識，從健康的角度建議消費者適量飲用“網(wǎng)紅”飲品。

除了本次對上述3家“網(wǎng)紅”飲品店進(jìn)行現場(chǎng)檢查外，廣州市市場(chǎng)監管局介紹稱(chēng)，廣州全市市場(chǎng)監管部門(mén)還在近日專(zhuān)門(mén)組織開(kāi)展了“網(wǎng)紅”飲品專(zhuān)項抽檢，共完成“網(wǎng)紅”飲品抽樣243批次，檢驗完成183批次，發(fā)現不合格產(chǎn)品4批次，不合格項目均為“日落黃”，市場(chǎng)監管部門(mén)將對不合格產(chǎn)品進(jìn)行立案查處。

根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，在常用的人工合成著(zhù)色劑中，日落黃、莧菜紅、胭脂紅不能在茶飲料中使用。長(cháng)期或一次性大量食用色素含量超標的食物，可能會(huì )引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀。

蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶、書(shū)亦燒仙草接連“翻車(chē)”

經(jīng)過(guò)梳理發(fā)現，自今年5五月以來(lái)，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶、書(shū)亦燒仙草等多家網(wǎng)紅“新茶飲”品牌接連曝出食安及衛生問(wèn)題，不免引發(fā)消費者擔憂(yōu)。

今年5月，有記者通過(guò)暗訪(fǎng)發(fā)現網(wǎng)紅茶飲品牌蜜雪冰城存在篡改開(kāi)封食材日期標簽、違規使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯等諸多食品安全問(wèn)題。鄭州市監管部門(mén)隨即對鄭州市529家蜜雪冰城門(mén)店展開(kāi)“地毯式”突查，根據檢查結果責令35家門(mén)店限期整改，責令3家門(mén)店立即停業(yè)整改，當場(chǎng)對9家門(mén)店下達行政處罰決定書(shū)。

今年6月，南京市場(chǎng)監管部門(mén)進(jìn)行夏日冷飲專(zhuān)項抽檢時(shí)，在16批次果茶、6批次食用冰中檢出喜茶旗下5批次產(chǎn)品有食品安全問(wèn)題。其中，3批次果茶取樣自中山路分店，1批次食用冰和1批次純奶茶取樣自珠江路分店。喜茶珠江路分店食用冰被檢出菌落總數超標。另外4款果茶/奶茶的菌落總數全部高于相關(guān)標準，其中3款檢出了大腸菌群，存在微生物污染。喜茶在其官方微博回應稱(chēng)系門(mén)店操作不規范所致。

今年8月，有媒體報道稱(chēng)奈雪的茶北京西單大悅城店、長(cháng)安商場(chǎng)店出現蟑螂亂爬、使用發(fā)黑芒果、產(chǎn)品標簽隨意更換、手套不戴、抹布不洗等食品安全及衛生問(wèn)題。隨即奈雪的茶分別迎來(lái)了北京市西城區市場(chǎng)監管局和廣東省市場(chǎng)監管局的突擊檢查及約談。

同樣是今年8月，有媒體報道稱(chēng)廣西南寧青秀萬(wàn)達書(shū)亦燒仙草門(mén)店存在私自更換過(guò)期食材保質(zhì)期標簽、店員多次踩踏操作臺尋找物品等問(wèn)題。南寧市市場(chǎng)監管局依據報道對“書(shū)亦燒仙草”廣西南寧青秀萬(wàn)達店進(jìn)行現場(chǎng)核查，并突擊檢查“書(shū)亦燒仙草”59家門(mén)店，發(fā)現有15家門(mén)店存在食品安全問(wèn)題，其中包括原料過(guò)期、草莓腐敗變質(zhì)等問(wèn)題。

早在2018年，國家市場(chǎng)監管總局已然注意到部分“網(wǎng)紅奶茶”“網(wǎng)紅果汁”飲品店使用過(guò)期原料、衛生條件差、虛假宣傳等問(wèn)題較為突出，存在食品安全隱患，因此發(fā)布了《關(guān)于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》，督促各地飲品店嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求，規范飲品制售行為，同時(shí)要求各地對現制現售奶茶、果蔬汁等飲品店加強監督檢查和產(chǎn)品抽檢并嚴查違法違規行為。

但或許由于新茶飲品牌同質(zhì)化嚴重，將運營(yíng)重心都放在了開(kāi)店擴張與營(yíng)銷(xiāo)獲利之上，反而置食品安全于不顧。