中國網(wǎng)6月29日訊 6月29日，由新希望乳業(yè)主辦的第六屆“中國好鮮奶·新鮮盛典”在成都召開(kāi)，盛典以“科技創(chuàng )新·領(lǐng)鮮生活”為主題，聚焦低溫產(chǎn)業(yè)以技術(shù)驅動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革的發(fā)展方向。

恰逢中國奶業(yè)協(xié)會(huì )在成都舉行“第九屆中國奶業(yè)大會(huì )暨2018年中國奶業(yè)展覽會(huì )”，農業(yè)農村部原黨組成員畢美家、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )領(lǐng)導蒞臨出席，國內乳品行業(yè)40余家重點(diǎn)企業(yè)的近百位代表和業(yè)內知名專(zhuān)家學(xué)者圍繞中國乳業(yè)的生產(chǎn)、研發(fā)與營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新進(jìn)行了廣泛深入的探討交流，并通過(guò)盛典達成對中國乳業(yè)“新鮮”變局的統一共識。

有現場(chǎng)專(zhuān)家表示，此次新鮮盛典從低溫奶強勢增長(cháng)的視角，為行業(yè)升級提供了前瞻性的破局答案，可以稱(chēng)得上是中國鮮奶的“開(kāi)發(fā)者大會(huì )”。

高品質(zhì)：乳業(yè)發(fā)展迎接新命題

“十三五”開(kāi)局以來(lái)，中國乳業(yè)以供給側結構性改革為主線(xiàn)，在確保達到歷史最好質(zhì)量水平的同時(shí)，加快生產(chǎn)模式優(yōu)化升級，現代乳業(yè)全面振興邁出新的步伐。近期出臺的《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》中，也進(jìn)一步突出了乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求，明確提出要引導企業(yè)積極研發(fā)乳制品生產(chǎn)新工藝、新技術(shù)，提升乳制品的價(jià)值鏈。在建立現代乳業(yè)體系的過(guò)程中，“優(yōu)質(zhì)”成為行業(yè)下一階段跨越式發(fā)展的關(guān)鍵因素。

一方面是中國乳業(yè)整體面臨高品質(zhì)發(fā)展周期的到來(lái)，另一方面在消費升級的大背景下，更符合健康消費需求的低溫奶從乳業(yè)中強勢崛起，一定程度上代表了行業(yè)最尖端的“品質(zhì)高度”。有數據顯示，目前國內經(jīng)營(yíng)低溫奶產(chǎn)品的企業(yè)數量已超過(guò)400家，其中區域龍頭乳企的低溫奶增速達到了20%左右。中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣表示，國內低溫奶與常溫奶的消費比例為3:7，而歐美發(fā)達國家這一比例為6:4。這也意味著(zhù)，低溫奶存在潛力巨大的發(fā)展空間，同時(shí)也將在中國乳業(yè)從安全向優(yōu)質(zhì)轉型的過(guò)程中，樹(shù)立起產(chǎn)業(yè)橋頭堡的優(yōu)勢地位。

“鮮”動(dòng)力：聚焦行業(yè)科技變量

面對巨大的市場(chǎng)增量空間，業(yè)內人士普遍認為，中國乳業(yè)把握時(shí)代趨勢，以創(chuàng )新引領(lǐng)發(fā)展的關(guān)鍵在于技術(shù)驅動(dòng)力的提升。此次新鮮盛典正是以乳業(yè)科技創(chuàng )新為中心議題，探索行業(yè)布局市場(chǎng)的“鮮動(dòng)力”。

國家奶業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟理事長(cháng)王加啟在“奶業(yè)科技創(chuàng )新報告”中指出，新的消費常態(tài)下，乳業(yè)向智能制造的轉型，有助于整個(gè)行業(yè)突破困局、做大做強，同時(shí)也是乳企強化核心競爭力的體現。江南大學(xué)科學(xué)創(chuàng )新實(shí)驗室張灝教授圍繞乳業(yè)研發(fā)創(chuàng )新的重點(diǎn)領(lǐng)域，通過(guò)分享食品行業(yè)科技應用的趨勢和成果，揭示了乳業(yè)存在的創(chuàng )新潛能。

新希望乳業(yè)董事長(cháng)席剛以“芯乳業(yè)·鮮未來(lái)”為主題，對于“乳品企業(yè)的芯片是什么”、“如何打造一家非傳統乳企”的思考進(jìn)行了分享。他指出，國內奶業(yè)發(fā)展還存在品類(lèi)不均衡、產(chǎn)品同質(zhì)化、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新大于技術(shù)創(chuàng )新等問(wèn)題，要解決這些問(wèn)題的關(guān)鍵，就是傳統企業(yè)一定要重視研發(fā)和科技的創(chuàng )新。

從哪些維度來(lái)強化乳業(yè)的核心競爭力，找到我們自己“芯”片的價(jià)值呢？席剛提出了“芯乳業(yè)”的思路。一是民“芯”，就是基于用戶(hù)思維，滿(mǎn)足消費者需求，提升用戶(hù)粘性；二是核“芯”，加強技術(shù)領(lǐng)域的創(chuàng )新，未來(lái)最牛的食品公司可能就是一家生物科技公司；三是同“芯”, 整個(gè)行業(yè)要抱團奮進(jìn)，從安全到優(yōu)質(zhì)，合力提振中國民族品牌的核心競爭力。

優(yōu)質(zhì)乳：“鮮趨勢”下的市場(chǎng)爆發(fā)

隨著(zhù)年輕群體逐漸成長(cháng)為市場(chǎng)消費的新生力軍，正經(jīng)歷新舊動(dòng)能轉換時(shí)期的乳品產(chǎn)業(yè)，也不斷涌現出與之相匹配的新消費熱點(diǎn)。近期，新希望乳業(yè)攜手今日頭條對90、00后年輕一代進(jìn)行了一次大數據分析。數據顯示，與社交媒體上所展現出來(lái)的“佛系”“小確喪”不同，年輕群體更注重養生，水果、鮮奶、枸杞都是他們健康生活的“標配”；營(yíng)養、健康、新鮮超越了包裝，成為他們最關(guān)注的牛奶要素。

當天盛典上，新希望乳業(yè)協(xié)同知乎、辣媽幫與今日頭條聯(lián)合發(fā)布了《新鮮生活白皮書(shū)》，進(jìn)一步通過(guò)大數據揭示出乳業(yè)“新鮮”趨勢。業(yè)內人士指出，中國乳業(yè)轉型的根本出發(fā)點(diǎn)和真正機遇都在于消費者、在于市場(chǎng)需求，年輕一代將成為塑造未來(lái)奶業(yè)生態(tài)格局的主力創(chuàng )造者。

作為契合“新鮮一代”選擇的先鋒乳企代表，新希望乳業(yè)不斷以超越市場(chǎng)想象力的實(shí)踐驗證“非傳統乳業(yè)”的思維方向，并持續踐行國家優(yōu)質(zhì)乳工程。本次盛典上，其新品“黃金24小時(shí)”全新發(fā)布，不僅在蛋白質(zhì)指標和體細胞數指標均超越歐盟和美國標準，更通過(guò)獨家專(zhuān)利技術(shù)實(shí)現72℃，15″的巴氏殺菌過(guò)程。這一殺菌技術(shù)使得“黃金24小時(shí)”在免疫球蛋白IgG、乳鐵蛋白等牛奶主要的活性營(yíng)養成分與超高溫滅菌乳的對比上，獲得了碾壓式的勝出，免疫球蛋白IgG保留率達到50%，乳鐵蛋白達到40%以上。盛典現場(chǎng)，國家奶業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟王加啟理事長(cháng)為西昌新希望三牧乳業(yè)授予“優(yōu)質(zhì)乳工程示范基地”，這標志著(zhù)新希望乳業(yè)的優(yōu)質(zhì)乳版圖進(jìn)一步擴充，攀西人民也可以享受到極致鮮活的營(yíng)養。

早在2011年，新希望乳業(yè)推出的“24小時(shí)”巴氏鮮牛乳就首次以時(shí)間定義新鮮，從奶源、時(shí)間和溫度這三個(gè)影響鮮奶營(yíng)養指標的重要維度上進(jìn)行突破，帶動(dòng)乳業(yè)市場(chǎng)轉向“鮮潮流”。2016年，新希望昆明雪蘭牛奶率先開(kāi)啟“優(yōu)質(zhì)乳時(shí)代”，不到兩年時(shí)間，就成功復制全國。目前，新希望乳業(yè)旗下分子公司通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程數量已達7個(gè)，覆蓋西南、華東、華北市場(chǎng)，加之此次“黃金24小時(shí)”的推出，無(wú)異于再度拉升了鮮奶的行業(yè)標準。

共發(fā)展：產(chǎn)業(yè)合力驅動(dòng)“鮮活”未來(lái)

據近期發(fā)布的一份《低溫奶趨勢白皮書(shū)》顯示，低溫鮮奶品類(lèi)成長(cháng)速度是乳制品行業(yè)的近10倍。隨著(zhù)鮮奶市場(chǎng)認可度的不斷提升，無(wú)疑將引發(fā)行業(yè)競爭向縱向深度延伸。現場(chǎng)乳業(yè)專(zhuān)家表示，市場(chǎng)和奶企的共同作用力將加快推動(dòng)國內鮮奶市場(chǎng)建立更高的標準壁壘，在此基礎上，低溫鮮奶的市場(chǎng)活力將進(jìn)一步被釋放，有望成為整個(gè)乳業(yè)發(fā)展格局中最突出的增長(cháng)力量。

正如席剛先生在盛典上所分享的觀(guān)點(diǎn)，要打造非傳統的乳品企業(yè)，必須做到環(huán)境友好化、生產(chǎn)智能化、研發(fā)科技化、營(yíng)銷(xiāo)數字化、機制合伙人化。全球性的科技爆發(fā)和創(chuàng )新思潮的不斷涌現，正在為傳統乳品行業(yè)帶來(lái)全新的發(fā)展活力。要立足消費者需求之本，用科技創(chuàng )新為源，匯成大海，長(cháng)成大樹(shù)。

一直以來(lái)，始終聚焦前沿趨勢的“新鮮盛典”被業(yè)內人士視為行業(yè)共建的一大“風(fēng)向標”，而本屆盛典在充分回應了國家對乳業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展的政策導向的同時(shí)，更將為整個(gè)行業(yè)注入強有力的科技創(chuàng )新內核，促成乳企形成行業(yè)合力，打造更“鮮活”的產(chǎn)業(yè)未來(lái)。