近一段時(shí)間以來(lái)，我國雞蛋的價(jià)格上漲較快。農業(yè)農村部監測數據顯示，8月10日，全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均批發(fā)價(jià)為8.82元/公斤，比7月10日的7.28元/公斤上漲了21.2%。專(zhuān)家表示，雞蛋價(jià)格從去年下半年以來(lái)的上漲，從某種意義上可以看作是超跌后的價(jià)值回歸。不過(guò)，北京新發(fā)地農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統計部經(jīng)理劉通認為，近期雞蛋價(jià)格大漲，根源在大資金炒作雞蛋期貨。

雞蛋價(jià)格持續上漲，加劇了“蛋貴傷民”的痛感。從某種意義上說(shuō)，雞蛋價(jià)格從去年下半年以來(lái)的上漲可以看作是超跌后的價(jià)值回歸。同時(shí)，另一個(gè)原因則是雞蛋消費的季節性增長(cháng)，這時(shí)迫切需要各地實(shí)施調控舉措，將蛋價(jià)的上漲幅度控制在預期之內。比如，有的地方推出“限價(jià)雞蛋”，并對“限價(jià)雞蛋”銷(xiāo)售點(diǎn)發(fā)放政府補貼，便是穩定市場(chǎng)的措施之一。

然而，必須正視的是，蛋價(jià)居高不下，除了上述客觀(guān)原因之外，游資炒作和萊企串通漲價(jià)等因素也不可忽視。事實(shí)上，無(wú)論是游資炒作還是串通漲價(jià)，均是一種違反價(jià)格法的不正當市場(chǎng)行為，理應予以堅決制止和查處。因此，蛋價(jià)居高不下，也考驗著(zhù)管理者的調控的智慧。

筆者認為，應重拳打擊中間商囤積居奇、炒買(mǎi)炒賣(mài)行為，不讓炒家趁機抬高雞蛋價(jià)格從中漁利，人為制造市場(chǎng)混亂和恐慌，斬斷游資“炒蛋”的幕后黑手。

換言之，穩定“菜籃子”，須預防游資“炒蛋”。首先，各地在推出“限價(jià)雞蛋”的同時(shí)，應組織指導大型連鎖企業(yè)、農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等流通企業(yè)直接采購雞蛋，優(yōu)先銷(xiāo)售滯銷(xiāo)雞蛋，穩定雞蛋市場(chǎng)，避免蛋價(jià)暴漲暴跌。其次，有關(guān)部門(mén)應深入各地進(jìn)行調查研究，掌握雞蛋市場(chǎng)行情，及時(shí)向各地發(fā)布準確的雞蛋市場(chǎng)信息，保證市場(chǎng)有充足貨源。再者，可采用多種市場(chǎng)手段平抑雞蛋價(jià)格，如給雞蛋價(jià)格投保，既保障市場(chǎng)供應、平抑蛋價(jià)，又減少養雞戶(hù)損失，充分調動(dòng)養雞積極性，統籌兼顧市民和養雞戶(hù)的雙重利益。

還有關(guān)鍵的一點(diǎn)，那就是調控政策不能滿(mǎn)足于“頭痛醫頭”，要著(zhù)眼于長(cháng)效措施的制訂。不僅要在蛋價(jià)過(guò)快上漲時(shí)采取措施平抑價(jià)格，更要在蛋價(jià)異常低迷時(shí)出臺保護養雞戶(hù)利益的措施。此外，還可以適當興建冷庫，增加雞蛋儲備規模，調劑季節供需，以保證蛋價(jià)的相對穩定，避免蛋價(jià)大起大落對養雞戶(hù)和市民造成的傷害。更重要的是，要著(zhù)力減少從養雞場(chǎng)到餐桌之間的環(huán)節，疏通雞蛋銷(xiāo)售渠道，降低環(huán)節成本，嚴格把守“兩頭”。一方面，監督農產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)公平交易，嚴禁其蓄意壓低養雞戶(hù)的雞蛋價(jià)格；另一方面，督促企業(yè)誠信經(jīng)營(yíng)，防止他們囤貨居奇、漫天要價(jià)去損害消費者的利益。